Macarrão com atum fresco: o sabor do mar em 15 minutos, o tempo de cozinhar a massa.
Procurando uma receita rápida, saudável e saborosa? Então você está no lugar certo! Meu macarrão com atum fresco é um prato principal de verão que trará para a sua mesa todo o perfume do mar em apenas 15 minutos.
Esta receita combina de maneira equilibrada as proteínas do peixe com os carboidratos da massa, sendo ideal também como prato único para almoços leves mas nutritivos.
O tempo de cortar uma cebola, colocar a massa e em poucos minutos você terá um prato digno de restaurante!
Preparei para minha filha e ela adorou. Não sei se na sua casa é assim, mas quando agrada aos filhos, a receita é fantástica. 🙂 Pessoalmente, adoro pratos de peixe: são leves, saborosos e perfeitos para o verão.
Além disso, quero te recomendar, se você ama receitas de peixe, minha massa com polvo, inspirada em uma receita de Antonino Cannavacciuolo: imperdível!
Então, o que você está esperando? Prepare comigo este macarrão com atum fresco: o sabor do mar em 15 minutos.
É bão demais!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes: o que você precisa para preparar o macarrão com atum em 15 minutos
- 160 g macarrão (espaguete, linguine ou outro da sua escolha)
- 150 g atum (fresco)
- 50 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 15 g frutos de alcaparra (dessalgados)
- 4 filetti anchovas em óleo
- 1 cebola roxa (pode usar chalota)
- a gosto raspas de limão (não tratado)
- a gosto salsinha picada
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo vinho branco (se não gostar, substitua por água de cozimento)
Utensílios de cozinha para preparar um perfeito macarrão com atum
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Ralador
- 1 Frigideira
- 1 Concha
Passos: como preparar o macarrão com atum passo a passo
Macarrão com atum fresco: o sabor do mar em 15 minutos, o tempo de cozinhar a massa.
Primeiro, coloque para ferver uma panela grande com água para cozinhar o macarrão. Usei linguine. Lembre-se de que a água deve ser salgada apenas quando estiver fervendo.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicione uma cebola roxa picada finamente e refogue delicadamente. Lave alguns filetes de anchova sob água corrente para remover o excesso de óleo, depois adicione-os à cebola.
Deixe dourar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e as anchovas se derretam. Enquanto isso, coloque o macarrão, pois o tempo de cozimento permitirá que você conclua o preparo do molho.
Corte o filé de atum em cubos e adicione-o à cebola e regue com o vinho. Se não gostar, adicione um pouco de água de cozimento do macarrão.
Corte em cubos um filé de atum fresco e adicione-o à cebola e às anchovas. Doure brevemente e depois regue com vinho branco. Se preferir evitar o vinho, pode adicionar uma concha de água de cozimento do macarrão para manter o molho cremoso.
Na frigideira, adicione as azeitonas taggiasche previamente lavadas e as alcaparras dessalgadas para enriquecer o molho com sabores mediterrâneos autênticos.
Escorra o macarrão cerca de três minutos antes do término do tempo de cozimento indicado, para que você possa terminá-lo diretamente na frigideira, misturando bem com o molho. Adicione também a salsinha fresca picada finamente para um toque de frescor e cor.
Para um toque final aromático, sirva o macarrão e, se gostar, adicione um pouco de raspas de limão que dão uma nota cítrica e vibrante ao prato.
Macarrão com atum fresco: o sabor do mar em 15 minutos, deve ser servido imediatamente.
Variações veganas
É possível substituir o atum por uma alternativa vegana mantendo sabor e consistência semelhantes. Aqui estão algumas ótimas alternativas veganas ao atum fresco para esta receita:
– tofu marinado com molho de soja, suco de limão, algas trituradas (tipo nori ou wakame) e um fio de azeite evo.
– tempeh deve ser cortado em cubos e marinado com limão, molho de soja e alga nori esfarelada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar atum em lata em vez de atum fresco?
Sim, se você não tiver atum fresco disponível, pode substituí-lo por atum ao natural ou em óleo bem escorrido. O resultado será igualmente saboroso, mesmo que com um sabor ligeiramente diferente.
Qual tipo de massa é recomendado para esta receita?
Linguine, espaguete ou bavette são ideais porque absorvem bem o molho.
É uma receita adequada para quem está de dieta?
Sim! Utilizando azeite de oliva extra virgem com moderação, é um prato equilibrado e perfeito para uma dieta mediterrânea.
