Hoje orecchiette com folhas de nabo da Laura, uma receita muito querida para mim porque foi feita por uma das pessoas mais importantes da minha vida, que quis me presentear com essa receita, que quero compartilhar com vocês.
Um prato típico da culinária pugliese revisitado, de modo a tornar essa receita moderna e ainda mais saborosa.
As orecchiette com folhas de nabo da Laura vão conquistar você pelo sabor.
O resultado final será um prato que une a maciez e cremosidade da stracciatella, com a crocância e salinidade do tarallo, o amargo das folhas de nabo, o sabor forte da pimenta, uma verdadeira explosão de sabores.
Então vamos deixar de papo e preparar juntos as orecchiette com folhas de nabo da Laura.
Poxa, que delícia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g orecchiette frescas (160 gr. orecchiette secas)
- 500 g folhas de nabo
- 2 anchovas em óleo (opcionais)
- 40 g taralli
- 100 stracciatella
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta em pó (opcional)
Ferramentas
- 1 Frigideira
Passos
Colocar no fogo uma panela com bastante água salgada e levar à fervura.
Cozinhar juntos as folhas de nabo e as orecchiette por cerca de 5 minutos.Escorrer bem, reservando um pouco da água de cozimento.
Saltear as orecchiette e folhas de nabo em uma frigideira antiaderente, onde você terá derretido as duas anchovas em óleo, eventualmente adicionando um pouco da água de cozimento da massa reservada e a pimenta.
Depois de saltear na frigideira as orecchiette com folhas de nabo, prepare o prato adicionando um pouco de stracciatella e os taralli que você terá esfarelado.
Conselho
Se usar orecchiette embaladas, cozinhe-as sozinhas na panela com bastante água salgada e adicione as folhas de nabo apenas a cinco minutos do final da cocção.
Se usar orecchiette embaladas, cozinhe-as sozinhas na panela com bastante água salgada e adicione as folhas de nabo apenas a cinco minutos do final da cocção.
Não perca nenhuma receita
Siga-me e inscreva-se:
– na página Facebook clicando AQUI
– na minha conta Instagram clicando AQUI
– no meu canal Youtube clicando AQUI
– no meu canal TikTok clicando AQUI
Volte para a PÁGINA INICIAL para ver as últimas receitas publicadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como fazer uma versão vegana?
Basta não usar a stracciatella e as anchovas.
