Pãezinhos com creme de abobrinha e coração derretido, se como eu você adora focaccia, não pode perder esta receita.
Geralmente preparo esta receita apenas com o creme de abobrinha, mas eu tinha um pouco de parmesão para usar e decidi então adicioná-lo à massa.
Então, sem mais delongas, vamos preparar juntos esses pãezinhos com creme de abobrinha e coração derretido.
Eh belí, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 40 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 248,97 (Kcal)
- Instrumentos 36,94 (g) dos quais açúcares 2,19 (g)
- Proteínas 9,45 (g)
- Gordura 7,65 (g) dos quais saturados 2,27 (g)dos quais insaturados 0,90 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sódio 281,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 00
- 125 g água (morna)
- 125 g leite (morno)
- 10 g fermento biológico fresco
- 40 ml azeite de oliva extra virgem (2 colheres)
- 1/2 abobrinha (aproximadamente uma ou duas colheres)
- 2 colheres de chá açúcar
- q.b. sal
- 2 colheres parmesão ralado (ou pecorino: opcionais)
Ferramentas
- 1 Saladeira
- 1 Assadeira
Passos
Em uma tigela, despejamos a água, o leite, o fermento biológico, o açúcar e misturamos até dissolver, adicionamos o azeite de oliva extra virgem e a farinha aos poucos.
Começamos a amassar na tigela e depois transferimos a mistura para uma superfície para continuar amassando com as mãos.
Adicionamos a farinha restante, o sal e amassamos até obter uma massa lisa e macia.
Cobrimos e deixamos crescer por cerca de 40 minutos, no forno desligado com a luz acesa.
Enquanto isso, ralamos meia abobrinha e esprememos bem para retirar toda a água em excesso.
Após 40 minutos, abrimos a massa, distribuímos dentro as duas colheres de abobrinha ralada e, se desejar, duas colheres de parmesão (ou pecorino), enrolamos e formamos um rolo.
Cortamos o rolo em 8 pedaços, colocamos cada pedaço em pé e com a ajuda de um rolo de massa formamos pãezinhos.
Deixamos, novamente, os pãezinhos crescerem até dobrarem de tamanho, cerca de uma hora e meia.
Assamos em forno estático a 180°C por 20/25 minutos ou em forno ventilado a 170°C por 20/25 minutos, até que os pãezinhos fiquem dourados.
Servir quente ou morno.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Podem ser congelados?
Sim, caso contrário, recomendo colocá-los na geladeira na noite anterior e depois aquecê-los por alguns segundos no micro-ondas.
Sim, caso contrário, recomendo colocá-los na geladeira na noite anterior e depois aquecê-los por alguns segundos no micro-ondas.
Posso substituir o fermento biológico fresco pelo seco?
Sim, nesse caso, reduza a quantidade em 1/3.
Sim, nesse caso, reduza a quantidade em 1/3.
Posso evitar usar leite?
Sim, você pode substituí-lo por um leite vegetal ou simplesmente adicionando apenas água, nesse caso, eles ficarão menos macios.
Sim, você pode substituí-lo por um leite vegetal ou simplesmente adicionando apenas água, nesse caso, eles ficarão menos macios.
