Puntarelle crocantes na fritadeira a ar, uma receita um pouco diferente das que estamos acostumados a encontrar.
Um acompanhamento que você preparará rapidinho, usando apenas uma colher de sopa de farinha de rosca, um fio de azeite e uma colher de chá de vinagre balsâmico.
Obviamente, você pode assar as puntarelle também no forno tradicional.
Dica da Francy: se quiser usar esta receita para obter um lanche ou um aperitivo, corte as puntarelle em quatro e não em tiras.
As puntarelle são um vegetal que fornece apenas 23 calorias a cada 100 gramas, perfeito para manter-se em forma.
Do site Humanitas, lê-se que ajudam a controlar os níveis de glicose e colesterol no sangue. Deixo o link para o artigo para você se aprofundar.
Então, o que você está esperando? Vamos preparar juntos estas puntarelle crocantes na fritadeira a ar.
Ó que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 80 g puntarelle
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinagre balsâmico
- q.b. sal fino
Ferramentas
Curiosidade: se quiser agilizar, você pode usar o cortador de puntarelle.
- 1 Fritadeira
- 1 Forma de bolo
- 1 Cortador de vegetais
Passos
Puntarelle crocantes na fritadeira a ar, uma receita para um acompanhamento diferente.
Primeiro, remova as folhas mais longas das puntarelle e lave-as.
Descarte a parte final mais dura e coloque sobre uma tábua de corte.
Corte em tiras finas.
Em uma tigela, coloque água fria e gelo.
Transfira as puntarelle para a tigela e deixe descansar por pelo menos meia hora.
Passados os 30 minutos, use um escorredor para recuperá-las e deixe escorrer. Adicione a farinha de rosca, o sal, um fio de azeite e uma colher de chá de vinagre balsâmico.
Coloque as puntarelle na fritadeira a ar e cozinhe a 180º por 20 minutos em baixa velocidade.
Servir quente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se conservam?
Recomendo consumi-las para evitar que percam a crocância.
Posso usar especiarias?
Absolutamente sim, você pode adicionar por exemplo páprica.
As especiarias devem ser adicionadas antes ou depois do cozimento?
Como preferir.
