Passos: risoto de açafrão e camarões receita saudável

• Para preparar o risoto de açafrão com camarões, primeiro precisa limpar os camarões, removendo a cabeça.

  

• Cortar as partes do ventre que sobressaem.

  

• Com uma tesoura, cortar a parte superior para extrair a casca, removendo o intestino da polpa com a ajuda de uma pinça ou de um palito.

  

• Em uma panela com um fio de azeite, adicionar a cebola, um dente de alho e deixar dourar.

  

• Adicionar as cabeças esmagando-as para que saia tudo, misturar e depois adicionar a água, o sal grosso, a pimenta e, por último, o pacotinho de açafrão e cozinhar em fogo médio por cerca de meia hora.

  

• Após meia hora, o fumet estará pronto e você só precisará transferi-lo para eliminar as cabeças e as cascas.

  

• Em uma frigideira com bordas altas, aquecer um fio de azeite e adicionar a cebola.

  

• Tostar o arroz.

  

• Aos poucos, adicionar o fumet, uma concha de cada vez, deixando absorver antes de adicionar mais. Enquanto isso, cozinhe os nossos quatro camarões em uma frigideira antiaderente, dourando-os por alguns minutos de cada lado.

  

• Sirva adicionando os camarões e aromatizando com raspas de limão.

  
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