Rocambole genovês receita ideal para Páscoa e passeios ao ar livre porque pode ser comido frio e é perfeito dentro de um sanduíche.
Conselho da Francy: querem vir na Páscoa fazer um passeio aqui na Ligúria? Não percam as trilhas da Alta Via dos Montes Ligurianos, percursos altamente panorâmicos com vistas deslumbrantes.
Voltando ao rocambole, confesso que até alguns anos atrás, eu não conseguia fazer bem, eu preparava mas sempre tinha algo que não me convencia, até que há um par de anos eu “arranquei” a receita da minha colega Laura e desde então é perfeito e delicioso.
Abaixo coloco também a receita original da Laura, que prepara utilizando o passa-verduras, mas como eu nunca tenho tempo, uso o mixer, o resultado é ótimo e o tempo de preparação é reduzido pela metade. 🙂
De qualquer forma, vamos parar de enrolar e preparar este Rocambole genovês receita ideal para Páscoa, eh belin que delícia.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 700 g vagens (melhor fresco mas também congelado)
- 4 batatas (médio tamanho)
- 1 cebola
- 2 ovos (grandes ou 3 de tamanho médio)
- 150 g parmesão ralado
- a gosto manjerona (opcional)
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Assadeira
Passos
Para preparar o rocambole genovês, ferva as vagens e as batatas em uma panela com bastante água salgada.
Para economizar tempo, você pode usar a panela de pressão e após o chiado cozinhe por cerca de 8 minutos (verifique os tempos de cozimento da sua panela de pressão).
Depois que as vagens e as batatas estiverem frias ou mornas, transfira-as para uma tigela e bata, adicione a cebola previamente frita, misture bem e, por último, os ovos.
Amalgamar bem, adicionar o parmesão, um pouco de manjerona e, se necessário, corrigir o sal.
Forre uma assadeira com papel manteiga molhado e espremido, faça um fundo de farinha de rosca.
Despeje a massa na assadeira.
Coloque mais farinha de rosca sobre a massa.
Com um garfo, faça os desenhos e finalize com um fio de óleo.
Asse no forno a 200° por 20 minutos ou até dourar.
Rocambole genovês receita ideal para Páscoa
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como servi-lo?
Recomendo servir morno.
Como conservá-lo?
Na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias, ou congele em porções.
Não gosto de manjerona, como posso substituí-la?
Você pode simplesmente não colocá-la, ficará delicioso do mesmo jeito.
