Salada de verão com batatas à moda de Berlim, um prato único que vai te surpreender porque é completo e com um molho fresco que permite misturar perfeitamente todos os ingredientes.
Esta salada de batata que na Alemanha chamam de Kartoffelsalat é um pouco mais delicada do que a que você encontra nas casas alemãs, porque tentei adaptá-la aos gostos italianos.
A base de batatas temperadas com o molho de iogurte em que o garfo afunda quando você saboreia, é o segredo apetitoso deste prato.
Então, vamos direto ao ponto e vamos preparar juntos esta salada de verão, é uma delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 349,78 (Kcal)
- Instrumentos 38,98 (g) dos quais açúcares 8,05 (g)
- Proteínas 22,53 (g)
- Gordura 11,72 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
- Fibras 7,34 (g)
- Sódio 634,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 507 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: salada de verão com batatas à moda de Berlim – calorias por porção 509
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 4 colheres de sopa vinagre de maçã (é possível substituí-lo pelo suco de meio limão)
- 10 g cebolinha
- 2 colheres de sopa mostarda doce
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino (opcional)
- 4 batatas
- 100 g vagens
- 100 g tomatinhos
- 230 g grão-de-bico cozido (usei aqueles enlatados)
- 180 g atum ao natural
- 4 ovos
- 40 azeitonas (sem caroço)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas: salada de verão com batatas à moda de Berlim
- 1 Tigela
- 1 Panela
Passos: salada de verão com batatas à moda de Berlim
Para preparar o creme, basta misturar todos os ingredientes, o iogurte, o vinagre de maçã, a mostarda, a cebolinha, o azeite, se desejar, também uma pitada de sal.
Cozinhe as batatas inteiras com casca, em bastante água salgada por cerca de meia hora e corte-as em pedaços apenas após o cozimento para não desmanchar.
Agora, basta adicionar o restante dos ingredientes, após cozinhar também as vagens.
Monte a salada adicionando o grão-de-bico.
Os tomatinhos.
O atum.
Um punhado de azeitonas.
Adicione as vagens e um ovo coque, para prepará-lo eu coloco os ovos em uma panela com água fria e, a partir da fervura, cozinho por um minuto e meio.
Dica da Francy: para evitar que a casca quebre e a clara vaze, adicione uma pitada de sal grosso à água
Com uma faca, abra o ovo coque.
Adicione mais molho de iogurte à salada e sirva à temperatura ambiente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar as batatas?
Na geladeira temperadas com o molho de iogurte, em um recipiente hermético, mas por não mais de um dia.
É verdade que batatas germinadas não devem ser consumidas?
Eu lembro que batatas verdes e com brotos não devem ser consumidas e devem ser descartadas.
Como conservar as batatas cruas?
Em um local fresco, seco e escuro.
