Torta de cebola e batatas: a Frandura revisitada de Montalto Ligure.
Trata-se de um prato simples e típico da minha região, precisamente de uma pequena vila que fica na Riviera Ligure de Ponente, Montalto Ligure.
Nesta pequena vila na província de Imperia, prepara-se esta torta com poucos ingredientes, obtendo uma “focaccia” deliciosa.
Hoje quero propor a receita revisitada para torná-la ainda mais saborosa e que você poderá preparar com apenas três ingredientes: batatas, cebolas e farinha.
Então, o que você está esperando? Compre os ingredientes e coloque a mão na massa para preparar essa deliciosa torta de cebola e batatas: a Frandura revisitada.
Eh belìn, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Ligúria
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 batatas (tamanho médio)
- 3 cebolas (Montoro ou qualquer outra doce)
- 250 g farinha 0
- 250 ml água
- q.b. sal fino
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta (ou pimenta vermelha)
Utensílios necessários para a preparação da torta:
Utilizo a assadeira perfurada porque ela cozinha melhor tanto a pizza quanto as tortas salgadas.
- 1 Assadeira
- 1 Mandolina
Etapas
Torta de cebola e batatas: a Frandura revisitada, para servir morna ou quente.
Corte as batatas em fatias finas usando uma mandolina.
Corte também as cebolas, eu escolhi a variedade Montoro porque é muito doce.
Dispor as batatas em espinha de peixe e salgá-las.
Adicionar as cebolas.
Por último, despejar a massa obtida misturando a farinha, a água que deve ser adicionada aos poucos, o sal, o alecrim, a pimenta ou a pimenta vermelha.
A massa deve permanecer líquida, por isso aconselho adicionar a água aos poucos e, se necessário, adicionar um pouco mais.
Assar em forno estático a 200º graus por cerca de 40/45 minutos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
As batatas não ficam cruas?
Não, veja como eu as cortei finas, esse é o segredo para que não fiquem cruas.
Quão líquida deve ser a massa?
Deixo o vídeo da minha massa para que seja mais fácil perceber.
Como armazená-la?
Na geladeira, fechada em um recipiente.
