Torta esfarelada de ricota: receita fácil e deliciosa.
Se você ama doces simples e genuínos, a torta esfarelada de ricota é a receita ideal para você.
É uma sobremesa simples e irresistível, perfeita para o café da manhã ou como sobremesa após as refeições. Sua base crocante envolve um creme macio de ricota com sabor delicado: um contraste perfeito entre crocância e cremosidade.
Aqui está o motivo para fazê-la em casa 👇
É fácil e rápida – Não é preciso ser um especialista em confeitaria: basta poucos ingredientes e menos de uma hora para colocar na mesa uma sobremesa perfeita.
Tem uma textura irresistível – A união entre a base crocante e o creme de ricota cria um equilíbrio delicioso entre crocância e maciez.
É leve e genuína – Sem cremes pesados ou chantilly, a esfarelada de ricota é um doce caseiro de sabor autêntico.
Adapta-se a mil variantes – Você pode enriquecê-la com gotas de chocolate, geleia ou casca de laranja para personalizá-la de acordo com seus gostos.
Perfeita para qualquer momento do dia – Ótima no café da manhã, no lanche ou como sobremesa após o jantar: um doce simples, mas que sempre impressiona.
Conquista a todos – Agrada tanto adultos quanto crianças, e é ideal também para presentear ou levar a um jantar entre amigos.
Então, estão prontos para se deixar conquistar por essa torta esfarelada de ricota? Acendam o forno… e deixem-se envolver pelo sabor!
Eh belìn, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes. Torta esfarelada de ricota: receita fácil e deliciosa
- 260 g farinha de trigo 00
- 80 g açúcar
- 80 g manteiga (fria)
- 1 ovo
- 8 g fermento em pó para doces
- 500 g ricota
- 50 açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
Ferramentas.
- 1 Forma
- 1 Batedor
Passos
Em uma tigela, despeje a farinha junto com o açúcar, o ovo e o fermento.
Adicione por último a manteiga fria cortada em pedaços.
Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma mistura granulada, semelhante a grandes migalhas.Envolva a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Esta etapa é fundamental para obter uma massa esfarelada crocante e perfeita.
Em uma tigela, misture a ricota com os ovos e o açúcar.
Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.Forre uma forma de 20-22 cm com papel manteiga.
Distribua no fundo metade da mistura esfarelada e compacte levemente com as costas de uma colher.
Despeje o creme de ricota sobre a base e nivele a superfície.
Complete com o restante da mistura esfarelada, distribuindo uniformemente com os dedos.Asse a torta esfarelada de ricota em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 30/40 minutos, até que esteja dourada na superfície.
Deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma.Depois de fria, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e sirva.
É ótima tanto em temperatura ambiente quanto levemente fresca da geladeira.
Conselho.
Para uma variante ainda mais deliciosa, você pode adicionar gotas de chocolate ao creme de ricota ou uma camada fina de geleia no fundo antes de despejar o recheio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se prepara a torta esfarelada de ricota?
A torta esfarelada de ricota é preparada com uma massa de migalhas de farinha, açúcar, ovos, manteiga e fermento. É recheada com um creme doce de ricota e assada no forno a 180°C por cerca de 30/40 minutos.
Qual tipo de ricota é melhor usar para a torta esfarelada?
É aconselhável usar ricota de vaca bem seca, mas a de ovelha também serve para um sabor mais intenso. Antes de usar, escorra bem para evitar que o creme fique muito líquido.
Posso adicionar gotas de chocolate à ricota?
Sim! As gotas de chocolate amargo combinam perfeitamente com a ricota e tornam a torta ainda mais deliciosa. Adicione-as diretamente ao creme antes de montar o doce.
A torta esfarelada de ricota pode ser preparada com antecedência?
Claro. Você pode prepará-la até mesmo no dia anterior: conserve a torta na geladeira, coberta com filme plástico ou sob uma tampa de vidro, e sirva em temperatura ambiente.
Como conservar a torta esfarelada de ricota?
Conserve-a na geladeira por até 3 dias, bem coberta para evitar que resseque. Você também pode congelá-la em fatias, para descongelar em temperatura ambiente quando necessário.
É possível fazer a torta esfarelada de ricota sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por óleo de semente leve (cerca de 80 ml para cada 100 g de manteiga). A massa será um pouco diferente, mas igualmente crocante e leve.
Posso usar ricota de cabra ou sem lactose?
Absolutamente! A ricota de cabra dá um sabor mais forte, enquanto a sem lactose é perfeita para quem tem intolerâncias, mantendo a mesma consistência.
A torta esfarelada de ricota pode ser feita com geleia?
Sim, uma deliciosa variante prevê uma camada fina de geleia de damasco ou frutas vermelhas sob o creme de ricota. Adiciona cor e um toque extra de doçura.
