As Abobrinhas Recheadas com Queijo e Pinoli, cozidas na Fritadeira a ar são uma variante vegetariana das clássicas recheadas com carne ou atum. Um prato principal leve, onde as “cascas” das abobrinhas servem como recipiente para o recheio composto pela própria polpa, temperada na frigideira com um dente de alho e enriquecida com queijo, pinoli, farinha de rosca e salsa.
As Abobrinhas são um vegetal versátil e se prestam a múltiplas preparações, desde primeiros até pratos principais ou como acompanhamento para pratos de peixe ou carne. Perfeitas nesta receita de Pasta à crema de açafrão, abobrinhas e guanciale.
As Abobrinhas Recheadas com Queijo e Pinoli são fáceis de preparar e com poucos ingredientes você levará à mesa um prato que toda a família vai adorar. Quer ver como se preparam??? Então venha comigo!
No final da receita você também encontrará as instruções para o cozimento no forno
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5 abobrinhas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 abobrinhas brancas (ou verdes)
- 30 g farinha de rosca
- 40 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 60 g fontina (cortada em cubos)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsa picada
- q.b. sal e pimenta
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Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
E se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a ar junte-se a nós! Esperamos por você no nosso grupo Ninja – Combi e Fritadeiras – receitas e Não só https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/E
Passos
Lave bem as abobrinhas e, em uma tábua de corte ou superfície de trabalho, remova as duas extremidades
Divida ao meio no sentido do comprimento e faça um corte na polpa deixando cerca de 1 cm
Você pode escaldar as abobrinhas em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos, verificando o cozimento com os dentes de um garfo. Devem estar cozidas, mas bem firmes, ou cozinhá-las a vapor.
Eu as cozinhei na minha Ninja Combi 12 em 1 que é um multicooker além de ser fritadeira a ar com função vapor. Coloquei duas xícaras de água na assadeira com a grelha de air fry, sobre a qual posicionei as abobrinhas cortadas.
Cozimento a vapor na Ninja Combi programa “steam” por 10 minutos
Uma vez prontas, deixe esfriar
Com a ajuda de uma colher de chá, esvazie as abobrinhas e pique a polpa grosseiramente com uma faca. Deixe as cascas escorrerem enquanto você prepara o recheio.
Em uma panelinha, doure um dente de alho com óleo evo.
Remova o alho e adicione a polpa das abobrinhas
Cozinhe a polpa em fogo moderado por cerca de 10 minutos
Uma vez cozida, adicione o parmesão ou grana ralado, a farinha de rosca, a salsa picada, sal e pimenta. Adicione azeite evo se a mistura estiver um pouco seca.
Misture a composição e adicione o queijo cortado em cubos, mexendo novamente.
Unte o fundo de uma assadeira e coloque as abobrinhas à medida que for recheando. Regue com um fio de azeite evo
Transfira a assadeira para a fritadeira e cozinhe a 200° por 10 minutos
Devem ficar bem douradas na superfície
Aqui estão prontas, deixe esfriar um pouco antes de servir
Cozimento no Forno das Abobrinhas Recheadas com Queijo e Pinoli
Cozinhe em forno pré-aquecido a 200° por 25/30 minutos
Conservação das Abobrinhas Recheadas com Queijo e Pinoli na fritadeira a ar
As Abobrinhas Recheadas com Queijo e Pinoli podem ser conservadas na geladeira por alguns dias na própria assadeira, coberta com filme plástico
Conselhos
As Abobrinhas recheadas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas por alguns minutos na fritadeira ou no forno antes de servir.
