Hoje trago para vocês uma receita que vocês vão adorar instantaneamente, simples, leve e surpreendentemente saborosa: Alcachofras Empanadas na Fritadeira a Ar.
Com esta receita das Alcachofras Empanadas na Fritadeira a Ar, valorizamos o sabor autêntico da alcachofra, mantendo-a macia por dentro e super crocante na superfície.
Nada de fervuras, nada de frituras pesadas: apenas ingredientes simples e a magia da friggy que deixa tudo dourado e leve. Tudo isso com pouquíssimo óleo e um preparo realmente fácil: a friggy, como sabemos, faz milagres, a empanada fica compacta e dourada, tal como uma fritura tradicional.
Como eu disse, são preparados diretamente crus, sem pré-cozimento, a empanada adere perfeitamente e permanece dourada. Requerem pouquíssimo óleo e tempo, tornando-os perfeitos como entrada ou acompanhamento para incluir no seu menu de festas. Você pode prepará-los com antecedência e cozinhá-los em 10 minutos na hora, com um resultado que será apreciado por todos os seus convidados.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 3 alcachofras
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Ingredientes para 3 alcachofras
- 3 alcachofras
- q.b. farinha de rosca
- q.b. queijo parmesão ralado (ou grana)
- 1 raminho salsinha picada
- 2 ovos
- q.b. sal e pimenta
- Algumas borrifadas azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas ou mini assadeiras
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Peneira
- 1 Garfo
Passos
Preparação das Alcachofras Empanadas
Pegue as alcachofras e limpe-as
Retire as folhas externas e a parte mais dura do caule
Com a faca, limpe o caule removendo a parte dura
Corte as pontas e divida a alcachofra em fatias nem muito finas nem muito grossas e retire a barba interna
Para evitar que escureçam, à medida que os limpa, coloque-os em uma tigela com água fria e limão espremido
Escorra-os e seque bem com papel absorvente ou um pano
Em um recipiente, bata os ovos; em outro, misture farinha de rosca, parmesão, sal, pimenta e um raminho de salsinha picada. Passe cada fatia primeiro no ovo e depois na farinha
À medida que as empana, distribua as alcachofras em uma única camada, sem sobrepor, na bandeja ou na grade, previamente untada, e borrife um pouco de óleo
Transfira para a friggy e cozinhe a 200° por 10 minutos. Se necessário, vire-as na metade do cozimento
Cozimento e douração perfeitos! Crocante por fora e macio por dentro
Sirva bem quente🤤
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Conservação e Dicas e Variações
As alcachofras empanadas podem ser armazenadas na geladeira por um par de dias, bem cobertas com filme plástico.
Você pode aquecê-las na friggy a 170° por alguns minutos. Borrife-as com azeite de oliva para deixá-las crocantes como recém-feitas.
Para a empanada, você pode usar parmesão, grana ou pecorino ralado, não exagere nas quantidades, queijo demais pode dominar e ocultar o sabor da alcachofra, são suficientes alguns colheres de sopa de parmesão ou grana e um de pecorino.
Se quiser, pode adicionar especiarias a gosto na empanada, eu prefiro simples.
