Essas Almôndegas Agridoce cozidas na fritadeira a ar são fantásticas!! A receita é da minha “Amiga Friggy” Lidia, que eu personalizei um pouco enriquecendo com cebola, uva passa e pinoli. As almôndegas são um segundo prato de carne entre os mais clássicos de todos os tempos e tenho certeza de que esta versão deliciosa vai te agradar.
Preparei as almôndegas com carne moída mista de boi/porco e sem ovos. Usei dois pimentões e cozinhei tudo, como sempre, na minha aliada na cozinha Ninja Combi.
Você precisa experimentá-las porque são deliciosas, em casa sempre me pedem, assim como para a versão de Almôndegas cremosas ao leite, sempre tenho que preparar em grandes quantidades porque nunca são suficientes!
Agora me siga e vou te mostrar como preparei as Almôndegas Agridoce na fritadeira a ar
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: para 15 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
O que você precisa para preparar as almôndegas agridoce
- 400 g carne moída mista (porco/boi)
- 60 g pão amanhecido
- 40 g uva passa
- 2 xícaras de café leite
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal e pimenta
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)
- 1 cebola dourada
- 3 colheres vinagre de vinho branco
- açúcar refinado (2 colheres e 1/2)
- q.b. sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 20 g pinoli
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Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Colher
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Passos
Depois de lavar e remover as sementes internas dos pimentões, corte-os em tiras e transfira-os para uma assadeira junto com uma cebola fatiada não muito fina. Tempere apenas com um pouco de azeite e sal. Cozinhe a 180 graus por 23 minutos, mexendo 2/3 vezes, se necessário adicione um pouquinho de água.
Enquanto os pimentões e cebolas cozinham, dedique-se à preparação das almôndegas, começando pelo pão amanhecido: coloque-o para amolecer, picado, junto com o leite na tigela (2 xícaras de café), deixe descansar por 10 minutos. Coloque as passas em uma xícara com água morna para reidratá-las.
Após o descanso do pão, não esprema, adicione a carne moída, o queijo parmesão ralado, sal, pimenta, salsa fresca picada e uma parte das passas bem escorridas, reserve a outra parte para o molho.
Dê forma às almôndegas e transfira-as para a assadeira com os pimentões já prontos
Prepare, em uma tigelinha ou copo, uma emulsão com o vinagre e o açúcar, e adicione-a às almôndegas junto com o restante das passas e os pinoli. Misture e coloque novamente a assadeira na fritadeira, cozinhando a 190 graus por 20 minutos, virando-as 3/4 vezes para dourá-las uniformemente, adicione meia xícara de água a meio cozimento.
Uma vez prontas, ajuste o sal se necessário
