Batatas Amassadas com Gorgonzola na Fritadeira a ar: crocantes por fora, macias por dentro e derretendo graças ao gorgonzola, uma receita simples mas deliciosa! Com poucos ingredientes e em pouco tempo você terá um prato versátil que combina com carne, peixe, hambúrguer, ou até mesmo como prato único com uma salada fresca.
As batatas amassadas ou “smashed potatoes” são uma das receitas mais amadas do momento: simples, chamativas e acessíveis a todos, uma verdadeira tendência nos últimos anos: um prato simples na ideia, mas riquíssimo no resultado. Elas surgem de um gesto muito simples, o de amassar uma batata cozida e assá-la em alta temperatura, isso permite obter uma superfície crocante e dourada, mantendo o interior macio.
Para tornar as Batatas Amassadas ainda mais saborosas há o gorgonzola, que ao cozinhar fica cremoso e envolvente. Tenho certeza de que você vai adorar esta receita, o contraste entre a crocância externa e a cremosidade do gorgonzola conquista todos.
Mas a verdadeira revolução nesta receita é que podemos pular a cozedura na panela, sem ferver as batatas e assá-las diretamente na Fritadeira a ar. Ou seja, sem panelas e caçarolas, sem fogão e sem sujar nada além dos acessórios da friggy, uma única ferramenta do começo ao fim! Uma preparação extremamente prática… o resultado? Batatas perfeitamente cozidas, macias, que se amassam sem esforço, permanecendo compactas… fantástico, não?
As Batatas Amassadas com Gorgonzola, cozidas na Fritadeira a ar são deliciosas quando acabadas de fazer, quando o queijo ainda está macio e quente. Adicionando um fio de mel ou nozes picadas você terá uma versão gourmet… e o sucesso é garantido.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 5 Batatas Amassadas com Gorgonzola
- 5 batatas
- 150 g Gorgonzola (doce)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. cebolinha (seca ou fresca)
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
Ferramentas sugeridas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Copo
- 1 Pincel
Passos
Preparação das Batatas Amassadas com Gorgonzola na Fritadeira a Ar
Lave bem as batatas para remover qualquer resíduo de terra. Seque-as e coloque-as na grade da friggy
Cozinhe por cerca de 25 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho das batatas
Faça o teste com um palito ou com os dentes do garfo, se não oferecer resistência, estão prontas. Deixe esfriar alguns minutos
Unte a bandeja ou assadeira e distribua as batatas.
Com o fundo de um copo, amasse-as delicadamente criando pequenos discos irregulares: é justamente essas rachaduras que ficarão crocantes.
Pincele cada batata com um fio de óleo, adicione sal, pimenta e cebolinha
Coloque-as de volta na friggy e cozinhe a 200° por 12 minutos, até que fiquem crocantes e douradas.
Retire a bandeja e adicione um pedaço de gorgonzola em cada batata e cozinhe por mais 2 minutos, ainda a 200°, apenas o tempo de derreter.
Eu usei gorgonzola de colher, você pode usar o fatiado e cortá-lo em cubos, ele derreterá criando um creme delicioso.
Traga à mesa imediatamente para saborear o máximo do cremoso😋
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Cozimento no Forno das Batatas Amassadas com Gorgonzola
Diferente da fritadeira a ar, será preciso cozinhar as batatas, o que leva cerca de 30/35 minutos. Uma vez prontas, escorra bem e aguarde que esfriem um pouco. Coloque as batatas em uma assadeira com papel manteiga e prossiga como na fritadeira a ar. Pré-aqueça o forno a 200° e asse por 15/20 minutos até dourar a superfície, adicione o gorgonzola sobre cada batata e continue assando por alguns minutos, apenas o tempo de derreter.
Dicas e Conservação
Use batatas todas do mesmo tamanho, de preferência médias ou pequenas, para um cozimento uniforme.
O gorgonzola doce torna a receita mais delicada; o picante adiciona caráter
Conserve na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético. Você pode esquentá-las na friggy por alguns minutos. Com o queijo derretido, seria melhor consumi-las na hora
Variações
Se não gostar de gorgonzola e quiser um sabor mais pronunciado, substitua por provolone.
Você pode enriquecer com bacon crocante, adicionando os cubinhos já dourados antes do último minuto de cozimento.
Para uma versão gourmet, conclua com nozes e um fio de mel. Perfeitas para o seu menu de festas🎄✨
