As Batatas Assadas Recheadas na Fritadeira a Ar são simples, rústicas, mas com um toque de sabor que conquista na primeira mordida. Fáceis e rápidas de preparar, salvaram meu jantar! Ideais para dias frios ou quando quero colocar na mesa algo delicioso com pouco esforço. A crocância do speck que envolve a batata e que dá aquele toque crocante e defumado, a maciez do seu interior, com a cremosidade do gorgonzola e do asiago derretido criam um equilíbrio perfeito entre sabores e texturas.
As Batatas Assadas Recheadas, podem ser recheadas com o que temos disponível em casa, decidir adicionar e remover ingredientes personalizando como preferimos e com o que mais gostamos. São uma ótima ideia para um jantar rústico e se servimos com um fio de mel podem se tornar um aperitivo gourmet com um contraste doce-salgado irresistível.
Para a cocção utilizei minha Fritadeira a Ar e em 35 minutos tinha batatas perfeitamente cozidas de forma homogênea, macias e firmes ao mesmo tempo. Se preferir pode cozinhá-las no forno, aumentando o tempo de cozimento, deixo as instruções como sempre no final da receita, mas agora vamos prepará-las juntas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 4 batatas assadas recheadas
- 4 batatas (médias)
- 1 fio azeite extravirgem
- q.b. sal
- polpa (das batatas)
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- 50 g gorgonzola
- q.b. cebolinha (seca ou fresca)
- 1 ramo salsa picada
- q.b. sal e pimenta
- 35 g asiago (cortado em julienne)
- 4 fatias speck
- q.b. salsa picada
Ferramentas
Ferramentas sugeridas para a preparação das batatas assadas recheadas
- 1 Fritadeira a Ar
- 1 Tigela
- 4 Papel manteiga pedaços
- 4 Papel alumínio pedaços
- 1 Garfo
- 1 Colher de chá
- 1 Ralador de furos largos
Passos
Preparação das batatas assadas recheadas na fritadeira a ar
Lave bem as batatas para eliminar resíduos de terra. Molhe e esprema 4 pedaços de papel manteiga. Coloque uma batata em cada folha de papel manteiga, regue com um fio de azeite e uma pitada de sal
Feche-as e coloque-as em um pedaço de papel alumínio, selando bem
Transfira para a grade da fritadeira
Inicie o cozimento com o programa air fry a 200° por cerca de 35 minutos
Após 30 minutos, você pode verificar o cozimento: abra uma batata e fure-a com os dentes de um garfo, eles devem afundar sem resistência. Se não estiver cozida, feche novamente o papel alumínio e continue por mais 5 minutos
Retire a gaveta ou a bandeja e aguarde alguns minutos antes de abrir para não se queimar. Incida a superfície no centro, criando um corte
Remova a casca
Delicadamente, com a ajuda de uma colher de chá, retire a polpa criando uma pequena cavidade e transfira-a para uma tigela. Repita este passo com todas as batatas
Quando terminar, salgue o interior delas e reserve
Passe para a preparação do recheio: amasse a polpa com a ajuda de um garfo
Adicione sal, pimenta, grana ralado, misture bem e acrescente a salsa picada, reserve um pouco para acabamento
Adicione também o gorgonzola e misture novamente
Retire a mistura de batata e gorgonzola e recheie todas as batatas
Envolva cada batata com uma fatia de speck, pode ser necessário usar duas, dependendo do tamanho
Transfira-as para a grade da fritadeira e distribua sobre cada uma o asiago cortado em julienne
Adicione um pouco de salsa picada na superfície
Inicie o cozimento air fry a 200° por 6 minutos, tempo suficiente para o queijo derreter e o speck ficar crocante
Pronto, você pode retirá-las
Sirva quente e derretido🤤
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Conservação das Batatas Assadas Recheadas
As Batatas Assadas Recheadas podem ser conservadas por alguns dias na geladeira cobertas com filme plástico. Você pode aquecê-las na fritadeira ou no forno quando necessário.
Cozimento no Forno das Batatas Assadas Recheadas
Pré-aqueça o forno e cozinhe a 200° por 45/50 minutos, considere que os minutos podem variar de forno para forno, mas também das dimensões das batatas. Sempre faça o teste com os dentes do garfo e se não estiver cozida continue por mais 5 minutos. Após rechear, cozinhe sempre a 200° por alguns minutos até derreter o asiago e o speck crocante
