Os Bifes de Berinjela recheados são uma receita original e deliciosa, uma versão que, graças ao cozimento na Fritadeira a ar, une sabor e leveza, irão conquistá-los com sua crocância e seu recheio de presunto e queijo derretido! Entre as receitas com berinjela, os bifes de berinjela recheados, são definitivamente para provar.
Para preparar os Bifes de Berinjela recheados, na Fritadeira a ar, é necessário cortar as berinjelas da mesma espessura, salpicar com sal para eliminar o seu líquido de vegetação e o gosto amargo, recheá-las e proceder com a empanagem. Uma vez prontas, borrifar com óleo e passar ao cozimento. Para o recheio utilizei presunto cozido e um queijo em fatias, pode ser mussarela, edam ou provolone, tanto doce quanto defumado, escolha conforme seu gosto.
Você pode servir os bifes tanto como entrada quanto como prato principal, mas podem ser o recheio de um delicioso sanduíche.
Quer experimentá-los? Então venha comigo!
Veja também estas receitas:
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 13Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para 13 Bifes de Berinjela
- 2 berinjelas ovais pretas
- 120 g farinha de rosca
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado
- q.b. pimenta
- 2 ovos (grandes ou 3 médios)
- q.b. farinha
- q.b. sal grosso (para escorrer as berinjelas)
- 100 g presunto cozido
- 120 g queijo (em fatias)
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Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Escorredor de macarrão
- Papel toalha algumas folhas
- 3 Tigelas
- 1 Fritadeira a ar
E se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a ar junte-se a nós! Estamos esperando você no nosso grupo Ninja – Combi e Fritadeiras – receitas e Não
Passos
Lave e seque as berinjelas. Em uma tábua de corte, elimine as duas extremidades
Corte-as em fatias de cerca de meio centímetro
Coloque um escorredor de macarrão e organize uma primeira camada de berinjelas e polvilhe com sal grosso. Continue assim até acabar as berinjelas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Desta forma, as berinjelas perderão seu líquido de vegetação e o sabor amargo.
Após o tempo de descanso, enxágue-as e esprema delicadamente. Seque com algumas folhas de papel toalha para eliminar os resíduos de água
Agora pegue 2 fatias de berinjela de mais ou menos o mesmo tamanho para combiná-las. Em uma delas, coloque um pedaço de presunto cozido e um de queijo
Coloque a outra fatia por cima
Passe a berinjela na farinha cobrindo-a completamente
Depois nos ovos batidos
E por fim na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem em ambos os lados e em torno das berinjelas
Continue assim até quando terminar todas as fatias de berinjela
Unte a grelha da fritadeira, posicione os bifes e borrife óleo na superfície de ambos os lados. Cozinhe a 180° x 15 minutos
Se necessário, vire-os e continue cozinhando por alguns minutos. Salgue ao final do cozimento
Seus bifes estão prontos para serem servidos
Conservação dos Bifes de Berinjela
Como todas as preparações fritas, é aconselhável consumir os Bifes de Berinjela Recheados, logo após serem cozidos. Se sobrar, podem ser conservados por alguns dias na geladeira. Recomendo borrifar com um pouco de óleo antes de reaquecê-los para que voltem a ficar crocantes.
