Bifes de Espinafre, cozidos na Airfryer, são uma ideia simples, saborosa e perfeita para fazer as crianças gostarem de espinafre. Macios por dentro, dourados e crocantes por fora, são preparados em poucos minutos: a Airfryer permite obter uma crosta crocante com muito pouco óleo, tornando a receita mais leve, mas ainda assim saborosa. Ideais para um jantar rápido, como um segundo prato vegetariano, mas também ótimos como finger food saboroso. Podem ser preparados com antecedência e cozidos em poucos minutos. Adicionei algumas cornflakes trituradas à farinha de rosca, se você tiver experimente e verá a crocância.

Se você não possui uma Airfryer, é possível cozinhar os Bifes de Espinafre tanto na panela quanto no forno, sempre para uma versão mais leve. Você encontrará as instruções para o cozimento no final da receita, enquanto o preparo é o mesmo que você pode seguir todos os passos.

Vamos prepará-los!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fogão
Culinária: Vegetariana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Ingredientes para 5 bifes de espinafre

350 g espinafre (frescos)
80 g pão duro
180 g leite
40 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
1 ovo
q.b. tomilho
q.b. cebolinha
q.b. noz-moscada
q.b. sal e pimenta
1 colher de sopa farinha de rosca (adicionar se a massa estiver muito mole e úmida)
q.b. farinha de rosca
q.b. corn flakes (opcional)
Alguns sprays azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Ferramentas recomendadas

1 Airfryer
1 multicooker
1 Tigela
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Peneira

Passos

Preparo dos Bifes de Espinafre na Airfryer

Quebre o pão duro em uma tigela, despeje o leite e deixe descansar por 10 minutos
Lave bem os espinafres e deixe-os murchar
– na panela com um dente de alho e um fio de azeite, cobertos em fogo baixo, mexendo algumas vezes, levará cerca de 10 minutos
– no multicooker com um dente de alho e um fio de azeite, programa sear/sauté temperatura HI 5 x 7/8 minutos. Mexa algumas vezes
Uma vez prontos, escorra-os e deixe esfriar por alguns minutos. Esprema bem e pique grosseiramente com uma faca. Transfira para a tigela com o pão e adicione o ovo, o grana ralado, o sal, a pimenta, o tomilho, a cebolinha, noz-moscada ou outras especiarias a gosto.
Misture até obter uma massa macia, mas moldável. Se estiver muito úmida, adicione uma colher de farinha de rosca. Pegue uma porção de massa e modele-a em forma de bife.
Passe na farinha de rosca para obter uma crosta uniforme.
À medida que os prepara, coloque os bifes na grelha da airfryer, sem sobrepor. Borrife com azeite nos dois lados
Transfira para a airfryer e inicie o cozimento air fry a 200°C por 15 minutos, vire, se necessário, na metade do tempo
Os bifes estão prontos quando a superfície estiver dourada e crocante
Eu os sirvo quentes, talvez com uma tigelinha de molho de iogurte ou uma salada crocante. Mas são perfeitos também dentro de um sanduíche
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Conservação, Conselhos e Variações

Conservação

Os Bifes de Espinafre podem ser conservados na geladeira por alguns dias, bem cobertos com filme plástico ou fechados em um recipiente hermético.

É possível congelá-los crus e cozinhá-los diretamente na airfryer, sem descongelar, a 180°C por 20 minutos, você pode aumentar a temperatura para 200°C nos últimos minutos para maior crocância

Os bifes de espinafre também podem ser congelados cozidos, você pode descongelá-los e aquecê-los na airfryer a 180°C por alguns minutos ou diretamente congelados sempre a 180°C por cerca de 15/20 minutos, os tempos podem variar conforme a quantidade e o modelo da airfryer

Conselhos

Se a massa estiver muito mole, adicione uma colher de farinha de rosca ou a quantidade necessária, adicionando aos poucos até atingir a consistência certa, para não correr o risco de ficar com uma massa muito dura.

Variações

Para maior crocância, adicionei um pouco de cornflakes triturados à farinha de rosca

Você pode adicionar à massa cubos de queijo como scamorza, mozzarella (bem escorrida) ou fontina.

Você pode usar no lugar dos espinafres frescos 180/200 g de espinafres congelados, bem espremidos

Cozimento na panela e no forno

Os bifes de espinafre podem ser cozidos alternativamente à airfryer na panela ou no forno:

– na panela: aqueça um fio de azeite ou derreta uma colher de manteiga e cozinhe os bifes até que fiquem dourados e crocantes, tendo o cuidado de virá-los para um cozimento completo e uniforme

– no forno: pré-aqueça o forno a 190/200°C, coloque os bifes em uma assadeira com papel manteiga, borrife ambos os lados com azeite e cozinhe a 190/200°C por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do cozimento.