Hoje compartilho com vocês uma sobremesa perfeita para os amantes de chocolate: o Bolo de Chocolate Amargo, assado na Fritadeira a Ar, simples de preparar e que sempre faz sucesso.
O Bolo de Chocolate Amargo, não contém farinha e a manteiga é substituída pelo mascarpone, tornando o bolo macio e que literalmente derrete na boca, ou seja, um bolo com uma consistência incrível, ideal para um jantar com amigos que você pode servir simples e, se quiser exagerar, acompanhado por uma bola de sorvete de baunilha para uma explosão de sabor. Você pode decidir se vai servi-lo à temperatura ambiente, mas frio é fantástico! Então prepare-o com antecedência, assim, depois de esfriar à temperatura ambiente, transfira o Bolo de Chocolate Amargo para a geladeira por 2/3 horas ou até o momento de servir. Você pode polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro ou decorá-lo com granulados e raspas de chocolate.
Ao decidir preparar uma sobremesa de chocolate, sempre recomendo usar chocolate de boa qualidade, pois comprometeria o sabor da própria sobremesa. Se usarmos um bom chocolate amargo, neste caso usei um chocolate com 55% de cacau, obteremos uma sobremesa deliciosa e não poderemos dizer que a receita do Bolo de Chocolate Amargo não é boa se o chocolate for bom. Estão prontos? Vamos lá, vejam como se prepara!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 18/20 cm (6 porções)
- 90 chocolate amargo a 50%
- 100 g açúcar
- 170 g mascarpone
- 90 g iogurte grego
- 35 g leite
- 20 g amido de milho
- 2 ovos (médios)
- granulados de chocolate (ou açúcar de confeiteiro)
Ferramentas
O que você precisa para preparar o Bolo de Chocolate Amargo na Fritadeira a Ar
- 1 Fritadeira a ar
- 2 Tigelas
- 1 Panelinha
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma antiaderente diâmetro 18/20 cm
Passos
Como preparar o Bolo de Chocolate Amargo na Fritadeira a Ar<
Derreta o chocolate em banho-maria, colocando um pouco de água numa panelinha, insira uma tigela com o chocolate picado dentro. Coloque uma tigela maior, de modo que a água não entre em contato com o fundo, o chocolate deve derreter com o calor. Mexa frequentemente
Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire a tigela da panelinha e deixe de lado
Enquanto o chocolate esfria, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa
Adicione o mascarpone e misture sempre com a batedeira
Agora adicione o iogurte e o amido de milho peneirado
Adicione também o chocolate derretido
Sempre com a batedeira, misture até obter uma massa lisa e sem grumos
Despeje a massa obtida em uma forma antiaderente previamente untada e enfarinhada
Nivele a superfície e pré-aqueça a fritadeira a 160° por 2/3 minutos
Insira a forma na grelha da fritadeira e asse o bolo no programa bake ou air fry a 160° por 30 minutos. Faça o teste do palito ao final do cozimento; se não estiver seco, continue no máximo por mais 2/3 minutos. Não retire imediatamente, mas deixe com a porta aberta por 5 minutos para evitar uma mudança brusca de temperatura
Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma. Ajude-se descolando as bordas com uma espátula. Uma vez resfriado à temperatura ambiente, coloque-o na geladeira. Eu preparei pela manhã para servir à noite, mas 2/3 horas são suficientes
Decore a gosto com açúcar de confeiteiro ou com granulados de chocolate branco e preto e aproveite o seu Bolo de Chocolate Amargo
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Conservação do Bolo de Chocolate Amargo na Fritadeira a Ar
O Bolo de Chocolate se conserva na geladeira por alguns dias, bem coberto com filme plástico
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o Bolo de Chocolate Amargo no Forno?
Sim, você pode assar o Bolo de Chocolate Amargo em forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos, seguindo os mesmos passos para a cocção na fritadeira a ar
