Aqui está uma ideia muito legal para a noite de Ano Novo… o Bolo de Cotechino Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar, um prato que, como manda a tradição, não pode faltar em nossas mesas na véspera de Ano Novo.
O Bolo de Cotechino Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar, além de ser delicioso, é cenográfico e impressionará seus convidados. Esta receita também é muito prática e conveniente, pois você pode preparar tudo com antecedência: lentilhas, cotechino, polenta, e uma vez que você preparou tudo, pode montá-lo. Depois, para o cozimento final, será apenas alguns minutos antes da meia-noite. Nesta receita, usei lentilhas vermelhas secas, cotechino pré-cozido e polenta instantânea, então nada complicado ou que exija longos cozimentos.
O que torna esta receita deliciosa é a base crocante da polenta… acreditem, é uma receita para experimentar e dará a você a chance de aproveitar mais a noite. Além disso, servido em porções individuais, você não precisará se preocupar em servir, pois já estará pronto. Já devem saber que adoro usar forminhas e criar receitas deliciosas em porções individuais, como nos Bolinhos de Abobrinha na Fritadeira a Ar e Muffins de Batata Stracchino e Presunto Cozido
Então… o que acham da ideia do Bolo de Cotechino Lentilhas e Polenta na Fritadeira a Ar?! Então vamos prepará-lo juntos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15 Pedaços
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para 15 bolinhos
- 250 g lentilha vermelha (secas)
- 1 dente alho
- 2 folhas louro
- 4 folhas sálvia
- 2 colheres de sopa extrato de tomate (ou purê)
- q.b. sal
- 1 talo aipo
- Meia cebola roxa
- 1 cenoura
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 500 g cotechino pré-cozido
- 250 g polenta instantânea
- 1 l água
- Meia colher sal grosso
- Alguns borrifadas óleo
Ferramentas
O que você precisa para preparar o Bolo de Cotechino lentilhas e polenta
- 1 Panela
- 1 Peneira
- 1 Panela
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela
- 1 Tesoura
- 1 Tábua
- 1 Faca
- 15 Forminhas em alumínio
Passos
Como preparar o Bolo de Cotechino Lentilhas e Polenta
Enxágue as lentilhas em água fria
Coloque-as em uma panela com água, louro, sálvia, alho, extrato de tomate e cozinhe-as cobertas por cerca de 35 minutos. Mexa durante o cozimento e descubra-as para secá-las, não devem ficar ensopadas
Enquanto as lentilhas cozinham, prepare a cebola, a cenoura e o aipo para fazer um refogado
Transfira-os para uma panela pequena, com um bom fio de azeite, e deixe murchar em fogo baixo
Uma vez prontas as lentilhas e o refogado, misture-os e deixe tomar sabor por alguns minutos
Ajuste o sal ao final do cozimento
Siga as instruções indicadas na embalagem
Coloque o cotechino em uma panela com água fria e siga os tempos de cozimento indicados na embalagem, no meu caso 20 minutos após a fervura
Retire-o da embalagem, eliminando o líquido interno e deixe esfriar
Uma vez esfriado, retire a tripa e corte-o em fatias de cerca de 1,5 cm
Siga as instruções na embalagem, para a minha usei 1 litro de água com meia colher de sal grosso, adicionei a farinha em chuva e cozinhei por 3 minutos
Unte levemente as forminhas com um pouco de óleo
Coloque na base de cada forminha uma fatia de cotechino
Adicione as lentilhas e nivele com as costas de uma colher. Deixe um espaço de cerca de 1,5 cm, entre as lentilhas e a borda da forminha
Com uma colher de chá, preencha as forminhas com polenta e tente nivelar o máximo possível também com as mãos. Dê algumas borrifadas de óleo na superfície. Coloque as forminhas na bandeja ou na grelha da sua fritadeira a ar
Cozinhe a 200° por cerca de 12 minutos ou até que se forme uma crosta na superfície
Deixe esfriar por 5 minutos, vire em um prato e sirva
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Dicas para a preparação do Bolo de cotechino, lentilhas e polenta
Recomendo para o Bolo de cotechino, lentilhas e polenta que você prepare as forminhas com o cotechino e as lentilhas antes de cozinhar a polenta, a polenta esfria rapidamente e será difícil moldá-la dentro da forminha
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o tempo de cozimento no forno tradicional para o bolo de cotechino, lentilhas e polenta?
Você pode assar o Bolo de cotechino, lentilhas e polenta a 200° em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até dourar a superfície da polenta
