Este Bolo de Laranja e Cacau na Fritadeira a Ar nasce da base do meu bolo de laranja, uma receita super testada que adoro pela sua simplicidade e pelo intenso aroma cítrico. Daquela base fofa e perfumada, quis criar uma variante ainda mais deliciosa, acrescentando cacau e sempre completando tudo com o xarope de laranja feito em casa, que torna o doce úmido e irresistível.
O Bolo de Laranja e Cacau, cozido na Fritadeira a Ar, é ideal para o café da manhã ou lanche, perfeito também como sobremesa após a refeição, revela seu melhor no dia seguinte, quando a massa absorve o xarope e se torna ainda mais perfumada e irresistível. Portanto, se você ama sabores cítricos, o xarope de laranja é realmente o toque que faz a diferença, prepara-se em pouquíssimo tempo e é muito simples.
O cozimento na Fritadeira a Ar é prático e rápido, perfeito quando se quer um doce genuíno sem ligar o forno. Se, porém, você não tem a fritadeira a ar ou prefere o método tradicional, no final da receita você encontrará todas as instruções para o forno: a preparação permanece a mesma.
Pronto? Vamos para a cozinha e preparar esta delícia juntos 😍
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 6 Horas 20 Minutos
- Porções: forma 22/24 cm
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 22/24 cm
- 250 farinha 00
- 20 g cacau em pó
- 150 ml leite
- 80 g óleo de sementes (milho)
- 2 ovos
- 1 laranja (suco e casca não tratada)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 100 g açúcar
- 1 laranja (suco e casca não tratada)
- 20 ml água
- 120 g açúcar
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Espremedor
- 1 Forma para bolos 22/24cm
- 1 Espátula
- 1 Palito para espeto
- 1 Assadeira
Passos
Preparação do Bolo de Laranja e Cacau na Fritadeira a Ar
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal com a batedeira elétrica por 10 minutos, você deve obter uma mistura fofo e espumosa
Adicione o óleo de sementes em fio e incorpore à mistura continuando a mexer
Agora adicione a farinha e o fermento peneirados, mexendo sempre com a batedeira
Agora adicione o leite e misture bem, até ser absorvido
Adicione à massa o suco e a casca ralada da laranja coada e misture delicadamente
Divida a mistura em duas tigelas. Reserve uma parte e, na outra, adicione o cacau peneirado e 3 colheres de sopa de leite. Misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Se a mistura estiver muito densa, adicione mais uma colher de leite.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Comece vertendo a mistura branca
Continue alternando as duas massas, despejando a de chocolate sobre a branca e vice-versa até terminar completamente
Com um palito, faça movimentos leves em espiral para criar o efeito bicolor
Pré-aqueça a fritadeira a 160° por 2/3 minutos, coloque a forma na grelha da gaveta e asse por 30 minutos
Após o cozimento, faça o teste do palito em vários pontos: se estiver seco, o bolo está pronto, caso contrário, continue por mais alguns minutos.
Antes de desenformá-lo, deixe esfriar completamente
Enquanto o bolo esfria, dedique-se ao xarope de laranja. Rale a casca e extraia o suco de uma laranja. Coloque-os em uma panela junto com o açúcar, mexa com um batedor e derreta. Adicione também a água e leve ao fogão
Deixe ferver, mexendo com o batedor. Desligue o fogão e deixe o xarope esfriar
Agora que o seu bolo esfriou, você pode decorá-lo com o xarope. Retire-o da forma e coloque-o dentro de uma assadeira, assim o xarope que você derramar cairá dentro e não será desperdiçado. Faça furos com a ajuda de um palito de espeto. Quanto mais furos você fizer, mais xarope poderá absorver, não afunde até o fim
Despeje o xarope lentamente, tentando filtrá-lo nos furos o máximo possível.
Com a ajuda de uma colher, recupere o que escorreu na assadeira e distribua sobre o bolo
Sente o cheiro? Seu sabor lembra muito o famoso lanchinho de chocolate e laranja… mas com um algo a mais! No meu bolo não há bebida alcoólica, apenas muita gostosura, perfeito para os mais pequeninos! Me avisem!
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Cozimento no Forno
O Bolo de Laranja e Cacau pode ser assado em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35/40 minutos. Faça sempre o teste do palito e ajuste de acordo com o seu forno
Conservação, Dicas e Variações
Conservação
O Bolo de Laranja e Cacau se mantém macio por vários dias coberto com uma cúpula ou filme plástico
Dicas
Se você tiver dificuldades com a cozedura de doces na fritadeira a ar, deixo algumas dicas úteis, especialmente se a sua friggy tiver apenas uma resistência:
• Use formas antiaderentes ou de alumínio: elas distribuem o calor de forma uniforme, facilitando o cozimento da base do doce.
• Cubra a forma com papel alumínio, fixando-o bem nas bordas para que o ar não o mova em direção à resistência. Descubra após 20/25 minutos e continue o cozimento até o final.
➡️ Atenção! É muito importante fixá-lo bem: se ele se mover, pode queimar e causar um princípio de incêndio.
• Evite forrar a forma com papel manteiga: isso retarda o cozimento e mantém a mistura muito úmida. Eu uso apenas em casos realmente excepcionais.
• Coloque a forma na grelha, que favorece a correta circulação do ar.
Variações
Você pode adicionar gotas de chocolate na superfície ou na massa se quiser tornar o doce ainda mais delicioso
Se não quiser preparar o xarope, embora eu recomende, você pode simplesmente polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro.
