O Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia é uma sobremesa que reúne toda a frescura da laranja e a delícia do chocolate em uma única criação. Perfeito para os amantes dos contrastes de sabor, este bolo é macio, rico em aromas e enriquecido com uma cobertura que lhe confere um toque extra de sofisticação. A combinação perfeita entre frescura e delícia. Uma vez experimentado, dificilmente você resistirá, especialmente quando ver o quanto é fácil prepará-lo!
O Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia é perfeito para diferentes ocasiões, seja para um lanche especial ou para uma sobremesa que vai surpreender seus convidados.
Dependendo do equipamento que você tem à disposição, você pode escolher duas maneiras de assá-lo: no forno tradicional ou na Fritadeira a ar para uma versão ainda mais rápida e sem abdicar do sabor, eu escolhi a fritadeira. A preparação não muda e, em ambos os casos, é a cobertura de geleia que faz a diferença, conferindo brilho e criando uma sinfonia de sabores. Para um toque final e para saborear melhor, decore com fatias de laranja fresca…cada mordida é uma explosão de sabores.
E se você ama doces cítricos, macios e perfumados, não perca a oportunidade de experimentar os meus Plumcake de Laranja e de Limão
Agora é a sua vez!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Banho-Maria, Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 22/24 cm
- 200 g farinha 00
- 150 g açúcar refinado
- 70 g manteiga
- 40 g óleo de girassol (ou milho)
- 3 ovos (médios)
- 100 g chocolate amargo 50%
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 1 laranja (média)
- Algumas gotas aroma de laranja
- 1 sachet fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 3 colheres de sopa geleia de laranja (eu usei compota)
- 2 colheres água
Ferramentas
Ferramentas sugeridas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Panela pequena
- 3 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Forma de mola 22/24 cm
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Ralar de limão
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- 1 Colher
Passos
Como preparar o Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia
Derreta o chocolate em banho-maria: coloque um pouco de água na panela pequena, insira uma tigela com o chocolate picado dentro dela (usei gotas). Use uma tigela grande para que a água não entre em contato com o fundo da tigela e o chocolate derreta lentamente com o calor. Mexa frequentemente
Uma vez derretido, retire a tigela do fogo, adicione a manteiga e misture bem com uma espátula. Reserve e deixe esfriar antes de adicionar à massa
Enquanto o chocolate esfria, bata os ovos com o açúcar, a casca de laranja ralada e uma pitada de sal. Você deve obter uma mistura clara e espumosa
Adicione o óleo em fio e continue batendo a mistura
Adicione algumas gotas de aroma de laranja, 4/5 são suficientes, mas você pode variar de acordo com seu gosto e intensidade que deseja obter. Misture novamente
Agora você pode adicionar o chocolate derretido já frio
Misture sempre com o batedor por poucos minutos
Agora incorpore a farinha e o cacau peneirados. Sempre com o batedor, misture até obter uma massa lisa
Por último, adicione o fermento sempre peneirado e misture delicadamente com uma espátula
Despeje a massa em uma forma de mola de 22/24cm (usei de 24 cm) untada e enfarinhada. Nivele a superfície e pré-aqueça a fritadeira a 160º por 2/3 minutos programa bake ou air fry
Insira a forma e inicie o cozimento sempre a 160º por 25/30 minutos. Faça o teste do palito não antes de passados 20 minutos
Terminada a cozedura, deixe o bolo dentro com a porta entreaberta por 5 minutos
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar da forma
Prepare a cobertura, levando a geleia à fervura com água, tendo o cuidado de mexer com um batedor, levará poucos minutos. Deixe esfriar ligeiramente antes de usar
Distribua uniformemente a cobertura sobre toda a superfície do bolo, incluindo as bordas com um pincel
Você pode decorá-lo com fatias de laranja fresca para um efeito visual
Este bolo de laranja e chocolate com cobertura de geleia é um pequeno luxo diário: macio, perfumado e com um acabamento brilhante que o torna irresistível, pronto para conquistar corações e paladares!
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Cozimento no Forno do Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia
Pré-aqueça e asse a 180º por 30/35 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Não abra o forno antes de passados 20 minutos. Deixe o bolo por 5 minutos com a porta entreaberta antes de retirá-lo
Conservação do Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia
O bolo se conserva bem por 3/4 dias sob uma cúpula de vidro ou em um prato coberto com filme plástico.
Conselhos e Variações
Você pode escolher o tipo de chocolate que preferir, amargo para um sabor mais intenso ou ao leite para um bolo mais doce.
Para um toque extra, adicione avelãs ou amêndoas picadas à massa ou gotas de chocolate branco.
Você pode substituir a parte do óleo por manteiga, nesse caso, adicione um total de 120 g de manteiga ao chocolate derretido.
Se você quiser uma versão totalmente sem manteiga, substitua por 96 g de óleo de sementes que será adicionado à mistura de ovos e açúcar.
Se você não tiver compota de geleia para obter o mesmo sabor intenso, recomendo substituí-la por uma geleia de laranja amarga que combina perfeitamente com o chocolate amargo. A compota, em comparação com a geleia, contém menos açúcares e uma porcentagem mais alta de fruta, mas se você tiver uma geleia de laranja feita em casa, dará um sabor mais autêntico. A geleia de laranja é uma escolha clássica, mas você pode experimentar com geleia de damasco ou frutas vermelhas para um toque mais pessoal.
Como alternativa à cobertura, você pode decorar o bolo com uma calda de laranja e açúcar ou com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
