O Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia é uma sobremesa que combina toda a frescura da laranja com a delícia do chocolate em uma única criação. Perfeito para os amantes de contrastes de sabor, este bolo é macio, rico em aromas e enriquecido com uma cobertura que lhe confere um toque de sofisticação extra. A combinação perfeita entre frescura e gostosura. Uma vez experimentado, dificilmente resistirá, especialmente quando perceber o quão fácil é prepará-lo!
O Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia é perfeito para várias ocasiões, para um lanche especial ou para uma sobremesa que vai surpreender os seus convidados.
Dependendo do equipamento que você tem disponível, pode escolher duas formas de assá-lo: o forno tradicional ou aFritadeira a ar para uma versão ainda mais rápida e sem abrir mão do sabor, eu escolhi a frigideira. A preparação não muda e em ambos os casos, será a cobertura de geleia que fará a diferença, proporcionando brilho e criando uma sinfonia de sabores. Para um toque final e para saboreá-la melhor, decore com fatias de laranja fresca… cada mordida é uma explosão de sabores.
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Agora é a sua vez!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Fritura ao ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 22/24 cm
- 200 g farinha de trigo 00
- 150 g açúcar refinado
- 70 g manteiga
- 40 g óleo de girassol (ou milho)
- 3 ovos (médios)
- 100 g chocolate amargo 50%
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 1 laranja (média)
- Algumas gotas essência de laranja
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 3 colheres de sopa geleia de laranja (eu uso compota)
- 2 colheres água
Ferramentas
Ferramentas sugeridas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Panela pequena
- 3 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Forma de fundo removível 22/24 cm
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Ralador de limão
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- 1 Colher
Passos
Como preparar o Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia
Derreta o chocolate em banho-maria: coloque um pouco de água na panela pequena, insira uma tigela com o chocolate picado dentro dela (eu usei gotas). Use uma tigela grande para que a água não entre em contato com o fundo da tigela o chocolate deve derreter lentamente com o calor. Mexa frequentemente
Quando estiver derretido, retire a tigela do fogo, adicione a manteiga e com uma espátula misture bem. Deixe de lado e deixe esfriar antes de adicionar à massa
Enquanto o chocolate esfria, bata os ovos com o açúcar, a casca de laranja ralada e uma pitada de sal. Você deve obter uma mistura clara e espumosa
Adicione o óleo aos poucos e continue batendo a mistura
Adicione algumas gotas de essência de laranja (4/5 são suficientes, mas você pode variar de acordo com o seu gosto e a intensidade que deseja obter). Misture novamente
Agora você pode adicionar o chocolate derretido já frio
Misture sempre com o batedor por alguns minutos
Agora incorpore a farinha e o cacau peneirados. Sempre com o batedor, misture até obter uma massa lisa
Por último, adicione o fermento sempre peneirado e misture delicadamente com uma espátula
Despeje a mistura em uma forma de fundo removível de 22/24cm (eu usei de 24 cm) untada e enfarinhada. Nivele a superfície e pré-aqueça a frigideira a 160º por 2/3 minutos no programa bake ou air fry
Insira a forma e inicie o cozimento sempre a 160º por 25/30 minutos. Faça o teste do palito não antes de terem passado 20 minutos
Depois de assado, deixe o bolo dentro com a porta entreaberta por 5 minutos
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformá-lo
Prepare a cobertura levando a geleia e a água à fervura, mexendo com um batedor, levará alguns minutos. Deixe esfriar ligeiramente antes de usar
Distribua uniformemente a cobertura por toda a superfície do bolo, incluindo as bordas, com um pincel
Você pode decorá-lo com fatias de laranja fresca para um efeito visual
Este bolo de laranja e chocolate com cobertura de geleia é um pequeno luxo diário: macio, perfumado e com um acabamento brilhante que o torna irresistível, pronto para conquistar corações e paladares!
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Cozimento no Forno do Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia
Pré-aqueça e asse a 180º por 30/35 minutos sempre fazendo o teste do palito. Não abra o forno antes de passarem 20 minutos. Deixe o bolo por 5 minutos com a porta entreaberta antes de retirá-lo
Conservação do Bolo de Laranja e Chocolate com Cobertura de Geleia
O bolo se conserva bem por 3/4 dias sob uma cúpula de vidro ou em um prato coberto com filme plástico.
Dicas e Variações
Você pode escolher o tipo de chocolate que preferir, amargo para um sabor mais intenso ou ao leite para um bolo mais doce.
Para um toque extra, adicione nozes ou amêndoas picadas na massa ou gotas de chocolate branco.
Você pode substituir a parte de óleo por manteiga, neste caso adicione 120 g de manteiga total ao chocolate derretido.
Se você quiser uma versão totalmente sem manteiga, substitua por 96 g de óleo de sementes que será adicionado à mistura de ovos e açúcar.
Se você não tiver compota de geleia para obter o mesmo sabor intenso, recomendo substituí-la por uma geleia de laranja amarga que combina perfeitamente com o chocolate amargo. A compota, em comparação com a geleia, contém menos açúcares e uma porcentagem mais elevada de frutas, mas se você tiver geleia de laranja caseira, dará um sabor mais autêntico. A geleia de laranja é uma escolha clássica, mas você pode experimentar com geleia de damasco ou frutas vermelhas para um toque mais pessoal.
Como alternativa à cobertura, você pode decorar o bolo com uma calda de laranja e açúcar ou com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
