O Bolo de Pera e Chocolate, assado na fritadeira a ar, é uma sobremesa refinada e deliciosa, ideal como sobremesa, acompanhada de uma bola de sorvete de creme, e é perfeita para oferecer aos pequenos como lanche. Os doces de fruta estão entre os mais apreciados e a combinação de peras com chocolate amargo é irresistível. Preparar o Bolo de Pera e Chocolate, na fritadeira a ar, é muito simples, as peras são parcialmente fatiadas e assadas por 10 minutos, na fritadeira ou no forno, com uma pitada de canela (servirão para a decoração), e parcialmente cortadas em cubos e adicionadas à massa. Usei peras coscia, mas as peras abate são mais indicadas, use duas ou três dependendo do tamanho. O chocolate é derretido, junto com a manteiga, em banho-maria e resfriado antes de ser adicionado à massa de ovos, açúcar e farinha.
Tinha em casa gotas de chocolate amargo, então as usei, mas se você tiver o clássico tablete, é perfeito, o importante é picar grosseiramente antes de derreter. Como eu disse, os doces de fruta sempre fazem sucesso, um dos mais pedidos é o clássico Bolo de maçã à colher, mas no verão ou quando o outono ainda é quente, não posso deixar de preparar o fresco Bolo de Pêssego com uma textura úmida, quase como um pudim.
Agora vamos preparar este delicioso Bolo de Pera na Fritadeira a Ar, com as indicações também para o preparo no forno tradicional
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 20 cm
- 200 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 100 g chocolate amargo 70%
- 3 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 3 peras (coscia ou abate)
- 1 colher de chá canela em pó
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Panela pequena
- 1 Forma
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Como preparar o Bolo de Pera na Fritadeira a Ar
Depois de lavar e secar as peras, corte uma em fatias removendo o caroço e as sementes, mas mantendo a casca. Descasque e corte em cubos as outras duas e reserve
Pegue uma assadeira e distribua as fatias de pera, polvilhando com canela
Desta forma
Asse na fritadeira a ar a 180° por 8 minutos
Retire do forno e reserve
Coloque em uma tigela o chocolate junto com a manteiga e insira em uma panela com um pouco de água, se usar o tablete inteiro ao invés das gotas, pique com uma faca. Certifique-se de que o fundo da tigela não entre em contato com a água.
Misture com uma espátula delicadamente até que o chocolate esteja completamente derretido. Reserve e deixe esfriar
Em outra tigela, adicione os ovos com o açúcar
Bata com a batedeira até que a mistura fique clara e espumosa
Adicione a farinha e o fermento peneirados e continue misturando até obter uma massa homogênea
Agora adicione à massa as peras que cortou em cubos e o chocolate derretido. Misture com uma espátula delicadamente com movimentos de baixo para cima
Unte e enfarinhe a forma e despeje a massa, nivelando-a. Distribua em forma de leque as fatias de pera que assou com a canela
Coloque a forma sobre a grelha
Pré-aqueça por 2/3 minutos e asse a 160° por 35 minutos, programa bake ou air fry
Se no teste do palito o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar, caso contrário, continue por mais alguns minutos
Aqui está o seu Bolo de Pera e Chocolate pronto para ser saboreado😋😋
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Conservação do Bolo de Pera e Chocolate
O Bolo de Pera e Chocolate se conserva por vários dias bem coberto com filme plástico ou com uma campana
Cozimento no Forno das peras e do bolo
Você pode assar as peras em forno pré-aquecido a 200° por 10 minutos. O Bolo a 170° por 40 minutos, sempre fazendo o teste do palito
Dicas e Variações do Bolo de Pera e Chocolate
Você pode adicionar à massa gotas de chocolate para tornar o bolo ainda mais delicioso. As peras devem estar maduras, mas bem firmes, as peras abate são as mais indicadas para este tipo de doce. Lembre-se de que, para um bom resultado de um bolo, na fritadeira a ar, é muito importante o material da forma que você usará, especialmente para as fritadeiras com apenas uma resistência, então alumínio e/ou antiaderente e evite papel manteiga
