Os Canelones Fritos, na Fritadeira a Ar, são uma verdadeira delícia, com sua crostinha irresistivelmente crocante e o recheio cremoso e saboroso de cogumelos e queijo cremoso. Uma receita rápida e muito fácil, e mais leve graças ao uso da Fritadeira a Ar que requer pouco óleo.
O recheio dos Canelones Fritos, como eu dizia, é à base de cogumelos, neste caso champignon, cozidos na frigideira por alguns minutos com alho, óleo, pimenta, misturados posteriormente com queijo cremoso e grana padano ralado. Os canelones devem ser necessariamente escaldados por alguns minutos em água fervente e depois empanados com ovo e farinha de rosca.
Os Canelones Fritos, na Fritadeira a Ar, são perfeitos para um buffet e para um jantar informal entre amigos ou em família, uma maneira diferente de preparar esta deliciosa massa que costumamos levar à mesa nos dias de festa ou nos domingos de convívio.
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Agora, siga-me e vejamos juntos todos os passos para preparar os Canelones Fritos. Se você não tem a frigideira, pode fritá-los na frigideira com óleo quente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 9 canelones
- 9 canelones de ovo
- 600 g cogumelos champignon
- 320 g queijo cremoso
- 2 dentes alho
- 1 ramo salsa
- 1 ovo
- q.b. farinha de rosca
- 1 pimenta fresca
- sal e pimenta
- 2 colheres Grana Padano ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
O que você precisa para preparar os Canelones Fritos na Fritadeira a Ar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 2 Pratos
- 1 Garfo
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
Passos
Como preparar os Canelones Fritos na Fritadeira a Ar
Comece pelos cogumelos. Limpe-os e remova a terra com um pano levemente úmido. Corte-os em fatias e depois em pedaços pequenos
Em uma frigideira grande, doure 2 dentes de alho e alguns ramos de salsa, 1 pimenta e um fio de azeite de oliva. Quando o alho estiver dourado, adicione os cogumelos e cozinhe sem tampa em fogo médio por cerca de dez minutos, deixando-os secar completamente de seu líquido. Ajuste o sal
Uma vez prontos, remova os dentes de alho e a pimenta, coloque-os em uma tigela e deixe esfriar um pouco, pique a salsa e misture aos cogumelos
Agora você pode adicionar o queijo cremoso. Se necessário, ajuste o sal e adicione uma generosa pitada de pimenta-do-reino e o grana ralado
Misture bem o composto
Agora passe à preparação dos canelones. Coloque uma panela com água salgada no fogo, levando-a à fervura. Coloque os canelones e escalde-os por 2/3 minutos. Retire-os com uma espumadeira e coloque-os em uma travessa aguardando que esfriem um pouco
Depois de frios, encha todos os canelones com o recheio de cogumelos e queijo cremoso, usando uma colher de chá ou, se preferir, um saco de confeitar
Em uma tigela, bata o ovo e mergulhe os canelones, girando-os com a ajuda de um garfo, para que a massa absorva bem o ovo
Passe-os na farinha de rosca fazendo com que o composto adira bem, especialmente nas duas extremidades
Unte a bandeja ou a grade da frigideira e borrife azeite de oliva em ambos os lados
Cozinhe a 200°C por 10/12 minutos, até dourar a superfície e, se necessário, vire-os e continue a cozinhar por mais alguns minutos
Os Canelones Fritos estão prontos, coma-os quentes para saboreá-los da melhor forma, crocantes e cremosos
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Dicas e Conservação dos Canelones Fritos na Fritadeira a Ar
Como todas as preparações que requerem uma crosta crocante, o ideal é consumi-las na hora e quentes, mas se sobrar, guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico ou papel alumínio.
Aqueça-os sempre na frigideira por alguns minutos a 170°C borrifando com um pouco de óleo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não tiver uma fritadeira a ar, posso fritá-los na frigideira com óleo quente?
Sim, claro, você pode fritar os Canelones em óleo quente, virando-os frequentemente até que a superfície esteja dourada. Transfira-os para um prato com papel-toalha para absorver o excesso de óleo
