Depois dos Falsos Cookies eu não podia deixar de tentar os verdadeiros e originais Cookies Americanos na Airfryer… o que posso dizer, um sucesso! Eu procurei na web e… tem realmente muitos!! Eu confiei na receita do blogueiro de culinária americano Marc Winer, que generosamente compartilhou a receita de sua mãe que fazia esses deliciosos biscoitos desde que ele era muito pequeno.
Li várias receitas, muitas com longos tempos de descanso, mas o que me desanimou um pouco foi um ingrediente fundamental, o brown sugar, o açúcar mascavo, que daria a típica consistência a esses biscoitos especiais. Um ingrediente não fácil de encontrar. Quando li a receita dele, onde o brown sugar nem era mencionado e no lugar dele havia açúcar de cana, pensei que deveria tentar também. Não queria complicar a minha vida e muito menos complicar a de vocês na busca de um ingrediente que, mesmo substituído, nos presenteia com irresistíveis Cookies Americanos… depois vocês me dirão se fiz bem!
Cozinhei os Cookies obviamente, como vocês já sabem, na Airfryer, mas como sempre digo, podem ser assados tranquilamente no forno. Considerando a típica forma redonda e larga dos biscoitos, entendo que usar a frigideira, se não for particularmente grande, pode levar a muitas mais fornadas. Eu também tive que fazer isso, apesar de a minha ser bastante espaçosa, porque a forma de bolinhas que daremos à massa irá se achatar durante o cozimento, espalhando-se na bandeja, por isso devem ser posicionadas bem espaçadas umas das outras. Tendo uma frigideira tipo forno, alternei bandeja e grelha air fry para acelerar um pouco o processo. Enquanto assava as primeiras, mantive as outras na geladeira, para que não amolecessem muito enquanto aguardavam para serem assadas.
Dito isso, chegou a hora de ver como se preparam esses Cookies Americanos na Airfryer, inconfundíveis pelo sabor e sua típica consistência chewy.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 29 cookies
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 29 cookies
- 300 g farinha 00
- 220 g manteiga
- 150 g açúcar
- 150 g açúcar de cana
- 1 colher de chá bicarbonato
- 1 colher de chá sal (fino)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 g gotas de chocolate amargo
- 2 ovos
Ferramentas
O que você precisa para preparar os Cookies
- 1 Batedeira Elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Airfryer
Passos
Como se preparam os Cookies
Em uma tigela, coloque a farinha e adicione uma colher de chá de bicarbonato
E uma de sal fino
Misture bem
Em outra tigela, coloque a manteiga amolecida com uma colher de chá de extrato de baunilha
Adicione o açúcar refinado e o de cana
Misture os ingredientes com a batedeira até que fiquem bem incorporados
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando sempre a massa com a batedeira até a completa absorção
Adicione o segundo ovo e continue incorporando
Adicione a farinha aos poucos e incorpore-a com a ajuda de uma espátula
Depois de obter uma massa macia e homogênea, adicione as gotas de chocolate
Misture novamente
Agora você pode formar os seus biscoitos. Pegue um pouco de massa e forme bolinhas
Transfira-as para a grelha ou bandeja da sua frigideira e coloque-as na geladeira por 30 minutos
Pré-aqueça a 170º programa bake por 2/3 minutos e asse os biscoitos por 10/11 minutos, eles devem estar dourados e não muito cozidos
Uma vez prontos, não os retire imediatamente da grelha ou bandeja, mas deixe-os esfriar para não correr o risco de quebrá-los, pois estarão macios e frágeis. Uma vez frios, terão uma consistência mais compacta e quebradiça
Aqui estão, agora você pode saborear!
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Armazenamento e Dicas dos Cookies Americanos na Airfryer
Os cookies podem ser armazenados em uma lata por várias semanas e podem ser congelados crus e assados no momento da necessidade
Cozimento no forno dos Cookies Americanos
Os Cookies Americanos são assados no forno pré-aquecido a 190º por 12 minutos, os tempos podem variar de forno para forno por alguns minutos, lembre-se de que devem estar dourados, mas não muito cozidos. Uma vez frios, terão uma consistência mais compacta e quebradiça
