Os Croquetes de Abóbora cozidos na Fritadeira a Ar são um aperitivo saboroso ou um segundo prato de outono que se tornam irresistíveis graças à doçura das amêndoas moídas finamente e adicionadas à massa e ao coração derretido do queijo. A cozedura na Fritadeira a Ar torna-os leves, dourados e crocantes sem comprometer o sabor, perfeitos para quem procura um prato saboroso mas leve.
Os Croquetes de Abóbora como os de batatas derretidas são um daqueles pratos simples, mas impactantes, para serem servidos quentes, com o coração derretido que se derrete no primeiro corte. Perfeitos para um aperitivo de outono, um jantar entre amigos ou como comida reconfortante quando o frio chega!
Nesta receita encontrarás todos os passos para obter croquetes compactos, perfumados e com um coração derretido que conquista.
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- Tempo de descanso: 2 Horas 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para 9 croquetes de Abóbora
- 1300 g abóbora delica (ou mantovana)
- Alguns ramos alecrim
- Algumas folhas sálvia
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- abóbora (previamente cozida)
- 1 ovo
- 50 g Grana Padano ralado
- 5 amêndoas
- 1 punhado salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- 70 g queijo macio de mesa
- Alguns borrifos azeite de oliva extravirgem
- 60 g farinha de rosca
- 20 g sementes de gergelim
Ferramentas
Ferramentas sugeridas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Picador
- 1 Garfo
Passos
Preparação dos croquetes de abóbora na fritadeira a ar
Corte a abóbora em fatias e transfira-as para a grelha ou bandeja da sua fritadeira. Adicione alguns ramos de alecrim e algumas folhas de sálvia e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem
Insira a grelha ou a bandeja na fritadeira e inicie a cozedura com o programa air fry air a 180° por 17 minutos
Verifique a cozedura espetando a polpa com um palito ou os dentes de um garfo. A polpa da abóbora deve estar macia. Prossiga se necessário por alguns minutos. Deixe esfriar por alguns minutos
Assim que a abóbora esfriar, remova a casca e transfira-a para uma tigela e amasse-a com um garfo
Depois de transformar a abóbora em purê, adicione os ingredientes: o parmesão, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada
Triture as amêndoas com o picador e adicione-as à mistura
Triture também a salsinha e adicione
Misture e integre bem. Deixe descansar a mistura na geladeira por algumas horas
Após o descanso na geladeira, pegue uma parte da mistura e insira no centro um pedaço de queijo, escolha um queijo macio que derreterá facilmente durante a cozedura
Com outra parte da massa, cubra formando o seu croquete. Prossiga até terminar a mistura
Em uma bandeja ou prato, despeje a farinha de rosca com as sementes de gergelim e passe os croquetes para que a farinha de rosca adira bem. Depois de terminar esta etapa, transfira os croquetes para o congelador por 10 minutos, para que fiquem bem compactos e não corram o risco de quebrar durante a cozedura
Coloque os croquetes na grelha da fritadeira sem sobrepor e borrife um pouco de óleo
Insira a gaveta ou a bandeja e inicie a cozedura a 200° por 12 minutos
Após o cozimento verifique se estão dourados no ponto certo e retire a gaveta, caso contrário, continue por mais alguns minutos
Os Croquetes de Abóbora estão prontos para serem saboreados🤤Você pode servi-los como eu, acompanhados de um molho de iogurte grego, preparado com páprica doce, cebolinha e casca de limão ralada
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Dicas e Variações dos Croquetes de Abóbora
Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca
Você pode substituir as amêndoas por farinha de rosca se quiser uma versão menos doce.
Para um sabor mais acentuado, use gorgonzola ou taleggio como coração derretido.
Dificilmente sobram, mas se precisar conservá-los, cubra-os com filme plástico ou coloque-os em um recipiente hermético na geladeira por 2/3 dias, sempre aqueça na fritadeira, borrife um pouco de óleo e eles ficarão crocantes como recém feitos
Adicionei sementes de gergelim à farinha de rosca para dar um pouco mais de crocância, mas você pode omitir, eles ainda ficarão deliciosos
