Quem não gosta de croquetes de batata???!!! Um finger food, entre os mais famosos da nossa cozinha, com um coração macio envolto em uma crosta crocante…uma verdadeira delícia. A versão que proponho é uma versão light porque os croquetes de batata foram cozidos na fritadeira sem óleo, mas sem perder a crocância que caracteriza essa iguaria. Portanto, é adequada para quem quer evitar a fritura clássica, sem abrir mão de um prato tão delicioso como esses croquetes
Os croquetes de batata na fritadeira sem óleo são muito fáceis de fazer, a dificuldade está em não se abrirem durante o cozimento, mas mesmo aqui a fritadeira sem óleo tornará tudo muito mais simples.
A receita dos croquetes de batata que proponho pode ser cozinhada na frigideira com óleo também.. a escolha é sua.
Para obter croquetes de batata perfeitos, prepare a massa de manhã ou no dia anterior, guardando-a na geladeira, isso ajudará a mantê-los mais firmes durante o cozimento… então vamos preparar esses croquetes de batata???!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 17Peças
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo, Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g batatas
- 2 ovo (um para a cobertura)
- 40 g pecorino (ralado)
- 40 parmesão ralado
- q.b. sal e pimenta
- q.b. farinha
- q.b. farinha de rosca
- Alguns spray óleo
Ferramentas
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Panela
- 3 Tigelas
- 1 Espremedor de batatas
Passos
Primeiro, ferva as batatas ou cozinhe-as no vapor e, assim que estiverem prontas, amasse-as com um garfo ou com o espremedor de batatas. Deixe esfriar e, na tigela onde transferiu as batatas amassadas, adicione o ovo, os queijos, sal e pimenta e misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
Eu dei a forma clássica um pouco alongada e passei primeiro na farinha
Depois no ovo batido
Finalmente na farinha de rosca
Coloquei-as na bandeja da minha frigideira de forno e dei alguns sprays de óleo, se você tiver a de gaveta, coloque-as diretamente na grade
Cozinhe a 230° por 6 minutos e depois abaixei para 200° por 2 minutos. Você pode começar diretamente a 200° e aumentar um pouco o tempo, de qualquer forma até dourar a superfície. Se necessário, vire-os para um cozimento uniforme, eu não virei
Aqui estão prontos
Coma-os quentes!! Eles vão desaparecer rapidamente….
