Os Cupcake de Lasanha com Flor de Abóbora, Tomatinhos e Ricota, cozidos na Airfryer, não são nada mais do que porções individuais de massa fresca, montadas em forminhas de muffin. Uma alternativa original à versão clássica na forma, mais rápida e prática de preparar e cozinhar, sem bechamel e ragù clássico, mas com um recheio delicado e saboroso ao mesmo tempo: flores de abóbora, ricota e tomatinhos assados.
Com esta receita deliciosa, você descobrirá em cada mordida uma sequência de texturas às vezes macias e cremosas, e às vezes crocantes e saborosas. Meus Cupcake de Lasanha são perfeitos para um domingo em família e, com esses ingredientes da estação, são ideais para o almoço de Páscoa, mas também para o piquenique de Páscoa porque são fáceis de transportar.
As lasanhas são o prato que sempre agrada a todos e podem criar inúmeras variações, seja na forma ou em porções individuais como os Fagottini de Lasanha e as Rosas de Lasanha
Estes Cupcake de Lasanha com Flor de Abóbora, Tomatinhos e Ricota podem ser cozidos tanto na Airfryer quanto no forno, mas agora vamos ver como prepará-los.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 cupcake
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Páscoa
Ingredientes
Ingredientes para 10 Cupcake de lasanha
- 400 g tomate cereja (ou piccadilly ou cereja)
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal e pimenta
- 1 colher de sopa açúcar
- 100 g flores de abóbora
- 1 dente alho
- 4 filetes anchovas em conserva
- q.b. azeite extravirgem
- 5 folhas de lasanha (finas)
- 400 g ricota de vaca
- 20 g Grana Padano ralado (mais 1 colher para polvilhar a superfície)
- q.b. sal e pimenta
- Alguns spray óleo
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Ferramentas
O que você precisa para preparar os cupcake de lasanha com Flor de Abóbora, Tomatinhos e Ricota
- 1 Tigela
- 1 Airfryer
- 2 Papel absorvente folhas
- 1 Panelinha
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Airfryer
- 10 Formas de muffin
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Passos
Como preparar os Cupcake de Lasanha com Flor de Abóbora, Tomatinhos e Ricota na Airfryer
Depois de lavar e secar os tomates cereja, corte-os ao meio e transfira-os para uma tigela, tempere com azeite, orégano, sal, pimenta e misture bem. Coloque-os em uma assadeira com o lado cortado para cima e polvilhe com açúcar
Cozinhe a 180° por 15 minutos. Uma vez prontos, reserve
Agora, passe para as flores de abóbora. Remova o caule e o pistilo da flor abrindo-as com muito cuidado. Limpe-as com um pano de papel umedecido com água, tanto por dentro quanto por fora
Corte-as em tirinhas
Em uma panelinha em fogo baixo, derreta os filetes de anchova com um dente de alho e um fio de azeite
Remova o dente de alho e adicione as flores de abóbora cortadas, mexa e deixe cozinhar ainda em fogo baixo, levará poucos minutos. Não adicione sal
Agora adicione a ricota às flores de abóbora, o Grana ou parmesão, a pimenta e uma parte dos tomatinhos. Mantenha alguns para guarnecer os cupcakes. Agora você pode ajustar o sal
Pegue as forminhas de muffin e unte-as levemente com um pouco de óleo. Pegue uma folha de lasanha e divida-a em 4 partes. Insira a primeira folha cortada no pirotinho, fazendo-a aderir bem ao fundo e insira um pouco de recheio de ricota
cubra com outro pedaço de lasanha e adicione mais recheio desta vez mais generoso. Repita a sequência para todas as formas
Depois de terminar a montagem dos cupcakes, guarneça com os tomatinhos que você reservou e polvilhe com Grana ou parmesão. Borrife a superfície com um pouco de óleo e coloque para cozinhar na grelha a 170° por 8 minutos
Os cupcakes estão prontos assim que as bordas da folha estiverem douradas
Retire os cupcakes das formas e sirva. São deliciosos!
Variações para os Cupcake de Lasanha
Você pode usar, em vez de tomatinhos, tomate cereja ou piccadilly, neste caso, você cortará em 4 partes. Você pode substituir a ricota de vaca por ricota de ovelha
Dicas para cozinhar no forno os Cupcake de Lasanha
Cozinhe em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 15/20 minutos ou até dourar
Conservação dos Cupcake de Lasanha
Você pode conservar os Cupcake de Lasanha na geladeira, em suas formas cobertas com papel alumínio, por um dia
Os Cupcake de Lasanha podem ser preparados com antecedência e cozidos no dia seguinte, já prontos para assar em seus pirotinhos
Se sobrar, você pode aquecê-los novamente na airfryer a 150° por 5 minutos, deixando-os atingir a temperatura um pouco antes de assar
