Os Cupcakes de Lasanha com Flores de Abobrinha, Tomatinhos e Ricota, assados na airfryer, nada mais são do que porções individuais de massa fresca montadas em forminhas de muffin. Uma alternativa original à versão clássica em assadeira, mais rápida e prática de preparar e cozinhar, sem molho branco nem ragù tradicional, mas com um recheio ao mesmo tempo delicado e saboroso: flores de abobrinha, ricota e tomatinhos assados.
Com esta receita saborosa, você vai descobrir a cada mordida uma sequência de texturas: por vezes macias e cremosas, noutras crocantes e fragrantes. Meus Cupcakes de Lasanha são perfeitos para um domingo em família e, com esses ingredientes da estação, são ideais para o almoço de Páscoa, mas também para o piquenique do Dia de Páscoa, pois são fáceis de transportar.
A lasanha é um prato que agrada sempre a todos e pode ganhar inúmeras variações, tanto em assadeira quanto em porções individuais, como os Fagottini de Lasanha e as Rosas de Lasanha
Estes Cupcakes de Lasanha com Flores de Abobrinha, Tomatinhos e Ricota podem ser assados tanto na airfryer quanto no forno, mas agora vamos ver como prepará-los.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Porções: 10 cupcakes
- Métodos de cozimento: Airfryer, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Páscoa
Ingredientes
Ingredientes para 10 Cupcakes de lasanha
- 400 g tomate datterino (ou piccadilly ou cereja)
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- a gosto orégano seco
- a gosto sal e pimenta
- 1 colher de sopa açúcar
- 100 g flores de abobrinha
- 1 dente alho
- 4 filetes anchovas em óleo
- a gosto azeite extravirgem
- 5 folhas de massa para lasanha (finas)
- 400 g ricota de vaca
- 20 g Grana Padano ralado (mais 1 colher para polvilhar a superfície)
- a gosto sal e pimenta
- Algumas borrifada azeite
Utensílios
O que você precisa para preparar os cupcakes de lasanha com Flores de Abobrinha, Tomatinhos e Ricota
- 1 Tigela
- 1 Airfryer
- 2 Papel toalha folhas
- 1 Panela pequena
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Airfryer
- 10 Forminhas para muffin
Passos
Como preparar os Cupcakes de Lasanha com Flores de Abobrinha, Tomatinhos e Ricota na Airfryer
Depois de lavar e secar os tomates datterino, corte-os ao meio e coloque-os em uma tigela; tempere com azeite extravirgem, orégano, sal e pimenta e misture bem. Coloque-os em uma assadeira com a parte cortada virada para cima e polvilhe com açúcar
Asse a 180° por 15 minutos. Quando estiverem prontos, reserve-os
Agora vamos às flores de abobrinha. Remova o talo e o pistilo das flores, abrindo-as com muito cuidado. Limpe-as com um papel toalha umedecido em água, tanto por dentro quanto por fora
Corte-as em tirinhas
Em uma panelinha em fogo baixo, derreta os filés de anchova com um dente de alho e um fio de azeite extravirgem
Retire o dente de alho e adicione as flores de abobrinha picadas, mexa e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Não acrescente sal
Agora junte a ricota às flores de abobrinha, o Grana ou parmesão ralado, a pimenta e parte dos tomatinhos. Reserve alguns para decorar os cupcakes. Ajuste o sal a gosto
Pegue as forminhas de muffin e unte-as levemente com um pouco de azeite. Pegue uma folha de massa para lasanha e corte-a em 4 partes. Coloque no forminha a primeira folha cortada, fazendo-a aderir bem ao fundo, e acrescente um pouco do recheio de ricota
Cubra com outro pedaço de massa e adicione mais recheio, desta vez mais generoso. Repita a sequência para todas as forminhas
Quando terminar de montar os cupcakes, recheie com os tomatinhos reservados e polvilhe com Grana ou parmesão. Borrife a superfície com um pouco de azeite e leve para assar apoiados na grade a 170° por 8 minutos
Os cupcakes estão prontos assim que as bordas da massa estiverem douradas
Retire os cupcakes das formas e sirva. Ficam deliciosos!
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Variações para os Cupcakes de Lasanha
Você pode usar, em vez dos datterinos, o tomate cereja ou o tomate piccadilly; neste caso corte-o em 4 partes. Você pode substituir a ricota de vaca por ricota de ovelha
Dicas para assar no forno os Cupcakes de Lasanha
Asse em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 15/20 minutos ou até dourar
Conservação dos Cupcakes de Lasanha
Você pode conservar os cupcakes de lasanha na geladeira, dentro das formas cobertas com papel alumínio, por um dia
Os Cupcakes de Lasanha podem ser preparados com antecedência e assados no dia seguinte, já prontos nas suas forminhas
Se sobrar, você pode reaquecê-los na airfryer a 150° por 5 minutos, aquecendo-os um pouco antes de levar ao forno
