Existem doces que conquistam à primeira mordida, graças à simplicidade dos ingredientes e à harmonia dos sabores. O Doce de Peras, Cacau e Amaretti na Fritadeira a Ar é um desses: macio, úmido, perfumado, sem farinha, sem fermento, fácil de preparar. Este doce é nada mais que a versão original do meu bolo de maçãs, cacau e amaretti, com textura macia e fundente.
O purê de peras na massa oferece uma textura cremosa e envolvente. O cacau amargo adiciona uma nota intensa e profunda, enquanto os amaretti, esfarelados, substituem a farinha e dão ao doce um sabor único e uma estrutura delicada e fundente.
A cocção na Fritadeira a Ar é perfeita para este tipo de preparação: o doce cozinha de maneira uniforme, permanece macio por dentro e libera um aroma irresistível em toda a cozinha, sem precisar acender o forno. É a sobremesa ideal para quando se tem pouco tempo, mas não se quer abrir mão de algo especial.
O Doce de Peras, Cacau e Amaretti, na Fritadeira a Ar, é o doce perfeito para quem ama bolos encorpados, envolventes e para quem gosta de surpreender à mesa com algo novo, mas fácil de preparar. Se você não tem a fritadeira, pode assá-lo no forno, as indicações estão no final da receita.
O que você está esperando? Corra para prepará-lo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de pão de 25×10,5 cm ou para uma forma de 20 cm
- 700 g peras (conferência ou abbate)
- 120 g cacau em pó amargo
- 100 g açúcar
- 100 g amaretti
- 50 g manteiga
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal
- 1 colher gotas de chocolate (opcional)
- a gosto açúcar de confeiteiro (ou canela)
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Mixer de mão
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Forma de pão 25 x 10,5 cm
Passos
Preparação do Doce de Peras, Cacau e Amaretti na Fritadeira a Ar
Limpe e descasque as peras e corte em cubos. Separe metade para a decoração, que você cortará em fatias
Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione o açúcar e as peras e cozinhe em fogo médio, até ficarem macias
Deixe esfriar
Bata com um mixer até obter um purê homogêneo. Reserve e deixe esfriar por mais alguns minutos
Em outra tigela, coloque o cacau peneirado, uma pitada de sal, adicione o ovo e os amaretti grosseiramente esfarelados com as mãos
Misture bem com uma espátula ou com uma colher
Adicione o purê e misture novamente até obter uma mistura lisa
Incorpore bem a mistura
Unte uma forma, despeje a mistura, nivele a superfície e distribua as fatias da metade da pera que você reservou. Eu descasquei, mas se preferir, você pode deixar a casca. Adicionei uma colher de gotas de chocolate.
Pré-aqueça a fritadeira por 2/3 minutos, coloque a forma na grade e cozinhe a 160° por 35 minutos no programa bake ou air fry
Quando a borda se destacar da parede da forma, significa que o bolo está pronto. Por dentro deve estar úmido, deixe esfriar completamente antes de retirar da forma
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela, corte em fatias e sirva. No dia seguinte é ainda mais gostoso: a textura fica mais cheia e envolvente.
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Cocção no Forno do Doce de Peras, Cacau e Amaretti
Pré-aqueça o forno e cozinhe a 180° por cerca de 40 minutos. Como na cocção na fritadeira a ar, o doce estará pronto quando a borda se destacar da forma
Conservação, Conselhos e Variações
O Doce de Cacau e Amaretti pode ser conservado em temperatura ambiente por 2/3 dias, coberto com uma cúpula de vidro ou filme plástico.
Se não gostar de amaretti, você pode substituí-los por biscoitos secos triturados
Se você não tem uma forma de pão, pode usar uma forma de 20 cm, de preferência com fundo removível ou em forma de mola, será mais fácil retirar o bolo sem quebrá-lo
Use 500 g de peras conferência ou abbate, sem descarte, o que equivale a cerca de 3/4 peras
