Se você ama doces simples, mas com um aroma intenso, esta Farofa com Creme de Laranja cozida na Airfryer é a escolha perfeita. Crocante por fora, macia e cremosa por dentro, é preparada sem estresse, sem esperar ou longos tempos de descanso. Cozinha rapidamente na airfryer, sem abrir mão do sabor.
A particularidade desta farofa é que o creme não contém nem leite nem ovos, resultando em algo muito leve. É preparada com casca e suco de laranja e, para um sabor ainda mais intenso, você pode simplesmente adicionar uma colherinha de pasta de laranja. O mesmo vale para a massa da farofa: o perfume será realmente incrível!
Preparar a Farofa com Creme de Laranja na Airfryer é muito simples: você não precisará de ferramentas especiais e, além do tempo necessário para resfriar o creme, não será necessário deixar a massa descansar na geladeira. Enquanto você prepara a massa, o creme já terá atingido a temperatura ideal para ser usado.
Nesta receita, escolhi assar primeiro a base em branco, acrescentando em seguida o creme e as migalhas da massa, para depois completar o cozimento. Com este passo, o creme permanecerá mais macio, sem secar, e a base ficará perfeitamente cozida: uma solução ideal, especialmente para quem usa uma Airfryer com apenas uma resistência e tem dificuldade em cozinhar uniformemente os doces, mesmo no fundo.
Vamos para a cozinha e preparemos juntos! 🍰🍊
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 20/22 cm
- 200 ml suco de laranja (2 laranjas médias)
- 50 g açúcar
- 25 g amido de milho
- 1 colher de chá pasta de laranja (ou um pedaço de casca não tratada)
- 300 g farinha 00
- 100 g manteiga (fria da geladeira)
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 limão (casca não tratada)
- 1 colher de chá pasta de laranja (ou casca não tratada de 1 laranja)
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- 1 Ralador de limão
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Airfryer
- 1 Forma antiaderente de 20/22 cm
- 1 Garfo
- 1 Papel manteiga
- 1 Tesoura
- Pérolas de cerâmica para tortas ou feijões secos
Passos
Preparação da Farofa com Creme de Laranja na Airfryer
Esprema o suco de laranja e coe-o com uma peneira. Despeje em uma panela pequena o amido, o açúcar, mexa e adicione 1 colher de chá de Pasta de Laranja ou alternativamente um pedaço da casca retirada das laranjas espremidas. Coloque a panela no fogo em chama baixa e vá adicionando o suco aos poucos, mexendo continuamente até engrossar
Remova a casca, se a usou, reserve e deixe esfriar por alguns minutos e cubra com filme plástico
Em uma tigela grande, despeje a farinha, o açúcar, a pitada de sal, o ovo, a casca ralada do limão, da laranja (se não usar a pasta) e misture com uma colher, obterá uma mistura arenosa
Adicione 1 colher de chá de pasta de laranja (opcional) e a manteiga fria, cortada em pedaços, e amasse rapidamente com as mãos. Obterá muitas migalhas
Unte e enfarinhe a forma e forre a base com metade da massa: com as mãos, pressione e una as migalhas, criando uma massa compacta e subindo levemente nas bordas. Fure o fundo com a ponta do garfo.
Enquanto isso, pré-aqueça a airfryer a 180° x 2/3 minutos. Corte o papel manteiga, cubra a base da torta e distribua os feijões secos ou as pérolas. Transfira a forma para a grade da airfryer
Cozinhe a 180° x 15 minutos, até que as bordas estejam coloridas
Retire o cesto, elimine o papel manteiga, os feijões, pegue o creme e mexa energicamente com o batedor para que volte a ficar cremoso. Se parecer muito denso, adicione algumas colheres de água e misture novamente com o batedor. Cubra a crosta com o creme, deixando um pouco de borda e nivele
Distribua as migalhas restantes
Complete o cozimento a 170° x 15 minutos
Até que a superfície fique dourada
Retire do forno, deixe esfriar e transfira para um prato. Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva sua Farofa com Creme de Laranja
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Conservação e Dicas
A Farofa se conserva por 3/4 dias à temperatura ambiente coberta com uma cúpula de vidro ou com filme plástico alimentício
Utilize apenas laranjas não tratadas, você precisará da casca se não tiver a pasta de laranja. Para o creme, você pode escolher se usa-la ralada ou apenas um pedaço e depois eliminá-la
Cozimento no Forno
É possível assar a farofa em forno pré-aquecido: primeiro em branco a 180/190° x 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Depois a 170° x 15/20 minutos, após eliminar o papel manteiga, os feijões, rechear e completar com a massa esfarelada
