A Fritada recheada é um prato muito simples e leve, graças à cocção na Airfryer, que permite reduzir o uso de óleo em comparação com a cocção clássica na frigideira. Ideal para um jantar leve ou para levar ao escritório para uma pausa de almoço rápida, ótima para rechear um belo pão macio. Boa também na versão com os cebolinhas frescas
A Fritada recheada é muito versátil e os ingredientes do recheio podem ser variados com outros tipos de frios e queijos. Eu escolhi presunto cozido em fatias e queijo brie cortado em fatias finas, e para torná-la ainda mais saborosa, adicionei cogumelos em conserva, mas podem ser substituídos por alcachofras ou não adicionar nada, ficará deliciosa de qualquer forma.
Para a preparação, divida os ingredientes em 2 tigelas e comece a cocção da base com metade da mistura, recheie posteriormente e cubra com os ovos restantes. Isso permite manter o recheio mais na superfície e é útil para quem tem uma airfryer com apenas uma resistência, desta forma obterá uma cocção homogênea, tanto embaixo quanto em cima, sem precisar virar. Importante também é a escolha da forma, evite silicone e formas de alumínio descartáveis, que manteriam a mistura muito úmida e difícil de cozinhar, prefira uma forma antiaderente.
Vamos prepará-la!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cocção a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 4 porções
- 6 ovos
- 20 g Grana Padano ralado (ou parmesão reggiano)
- q.b. tomilho (ou outras especiarias a gosto)
- q.b. sal e pimenta
- q.b. óleo (para untar a forma e para a superfície da fritada)
- 100 g presunto cozido (em fatias)
- 60 g brie (cortado em fatias)
- 60 g cogumelos em conserva
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Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Forma antiaderente de 22/24 cm
- 1 Garfo
- 1 Airfryer
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Passos
Divida os ingredientes da fritada em duas tigelas com as mesmas quantidades, ou seja, 3 ovos para cada tigela, grana ralado, tomilho ou especiarias a gosto, sal e pimenta
Depois de bater os ovos com os outros ingredientes, insira a mistura de uma das duas tigelas em uma forma levemente untada e borrife a superfície com um pouco de óleo
Cozinhe a 170° por 5 minutos, apenas o tempo suficiente para que a mistura fique sólida
Retire a forma da airfryer
Recheie com as fatias de presunto cozido, os cogumelos e as fatias de brie
Agora despeje a outra metade da mistura que você reservou. Borrife um pouco de óleo na superfície
Coloque a forma de volta na airfryer e cozinhe novamente a 170° por 10 minutos
Verifique se a fritada está cozida e dourada na superfície
Transfira a Fritada Recheada para um prato e sirva quente
