O Funcho à Pizzaiola na Airfryer é um acompanhamento rico e delicioso. Esta preparação nasceu da minha indecisão se levar à mesa o clássico acompanhamento de Funcho gratinado na airfryer ou fazer o funcho à moda mediterrânea, receita que inclui molho de tomate, orégano etc. E eu pensei… e se eu unisse as duas preparações???!! E aqui está o Funcho à Pizzaiola na airfryer.

Uma receita muito simples e rápida: coloca-se o funcho fatiado em uma assadeira sem pré-cozinhá-lo, e se adiciona o molho de tomate ou a polpa, as azeitonas, as alcaparras, as anchovas e o orégano. Quando estiver pronto, adicione uma boa quantidade de parmesão ou grana ralado e coloque para cozinhar novamente por alguns minutos, até obter uma bela gratinada na superfície. O Funcho à Pizzaiola pode ser perfeito também como prato principal.

O funcho é bom e saudável, uma outra receita que foi muito apreciada pelos meus convidados é esta Funcho agridoce na airfryer, recomendo que experimentem.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: porções para 2 funchos
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

2 funcho
300 g polpa de tomate (ou passata)
40 g azeitonas leccine (ou taggiasche)
10 g alcaparras em sal
1 dente alho
3 filés anchovas em óleo
q.b. sal e pimenta
q.b. orégano seco
azeite de oliva extravirgem
30 g parmesão ralado (ou grana padano ralado)

Ferramentas

1 Assadeira
1 Airfryer

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Passos

Coloque as alcaparras para dessalgar em água fria e passe para os funchos, elimine os caules, corte a base do talo e as folhas externas mais duras, lave-os, seque-os e corte-os em fatias não muito grossas
Depois de cortá-los, transfira-os para uma assadeira e adicione todos os ingredientes, as alcaparras dessalgadas e espremidas, as anchovas picadas, as azeitonas, o molho de tomate, sal, pimenta e orégano exceto o parmesão, que será usado para gratinar
Coloque a assadeira na airfryer e cozinhe a 180°C por 15 minutos, durante o cozimento mexa-os algumas vezes. No final do programa, espete-os com os dentes do garfo e se você quiser um pouco mais cozidos, continue por alguns minutos. Eu prefiro eles um pouco crocantes e não muito cozidos.
Este é o resultado da primeira cocção
Agora adicione o parmesão ralado na superfície, borrife com um pouco de azeite, isso evitará que o parmesão voe
Coloque novamente a assadeira na airfryer a 200°C por 5 minutos
Aqui estão os Funcho à Pizzaiola prontos