O funcho agridoce, cozido na fritadeira a ar, é um acompanhamento fresco e apetitoso, que combina bem com pratos principais de carne ou peixe e é perfeito para levar ao escritório para um almoço rápido.
A receita do funcho agridoce é simples de preparar e rápida de cozinhar, basta fatiar o funcho e colocar todos os ingredientes juntos numa assadeira. Se você não tem uma fritadeira a ar, pode prepará-los também na frigideira, tendo o cuidado de verificá-los durante o cozimento e mexer com frequência.
O sabor deste funcho agridoce é especial: o vinagre de vinho, o glacê de vinagre balsâmico e o açúcar mascavo são a combinação perfeita e as passas dão aquele toque “doce” a mais, sem sobrepor o sabor inconfundível do funcho. A adição de pimenta e pimenta vermelha equilibra agradavelmente tudo.
O funcho agridoce deve ser consumido morno ou à temperatura ambiente, para sentir e perceber melhor a nota agridoce do prato, então você pode prepará-los antecipadamente, por exemplo, para um jantar. Eu também recomendo que ajuste o sal, apenas quando estiverem frios, para evitar servi-los muito salgados ou insossos.
Em pouco mais de 10 minutos, você terá um acompanhamento realmente delicioso. Experimente!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 funchos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 2 funchos
- 30 g passas sultana
- 1 dente alho
- 10 g glacê de vinagre balsâmico
- 20 g vinagre de vinho branco
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de café água
- 1 pimenta vermelha seca
- q.b. sal e pimenta
- 1 colher açúcar mascavo (ou refinado)
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Limpe e corte os funchos em fatias finas (reserve um pouco da barba para decorar), coloque-os em uma assadeira e tempere com a emulsão de azeite, vinagre branco, glacê, sal, pimenta, a pimenta vermelha picada e as passas previamente reidratadas e escorridas. Misture bem e adicione uma xícara de água, não mais, os funchos já contêm água.
Cozinhe a 180° x 11 minutos, mexa algumas vezes durante o cozimento
O funcho agridoce está pronto. Eu gosto deles um pouco crocantes, não muito cozidos. Se preferir mais macios, continue cozinhando por mais alguns minutos. Uma vez frios, ajuste o sal, se necessário.
Decore com a barba e sirva
