As Lasanhas ao ragu são um prato principal clássico, um dos mais difundidos e conhecidos no mundo. O que torna esta receita especial é o uso do Pão Carasau, que substitui as clássicas folhas de lasanha…minha Lasanha de Carasau ao Ragu na Fritadeira a Ar. O Pão Carasau é um típico pão sardo à base de sêmola de trigo duro, um pão de origens muito antigas, cuja preparação era um verdadeiro ritual familiar. O Pão Carasau, graças à sua consistência, uma folha muito fina e crocante, adequa-se a várias preparações na cozinha, não só para ser consumido como substituto do pão. Podem-se preparar também snacks Pão Guttiau na Fritadeira a Ar ou outras versões Lasanha de Carasau com Alcachofra e Ricota delicadas e boas que recomendo que experimentem.
Preparar a Lasanha de Carasau ao ragu é muito simples, não é necessário molhar o pão, basta temperá-lo com o ragu e o bechamel. Vocês podem prepará-las com antecedência e assá-las conforme necessário.
A Lasanha de Carasau ao ragu é perfeita em qualquer ocasião, mesmo como prato principal para o almoço de Natal, se quiserem trazer algo diferente à mesa.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/5 porções
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para preparar a Lasanha de Carasau ao Ragu na Fritadeira a Ar
- 250 g carne moída mista (suíno e bovino)
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- Meia cebola roxa (ou dourada)
- 20 ml vinho
- q.b. sal
- 500 g passata de tomate (datterino)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 50 g manteiga
- 50 g farinha
- 500 ml leite
- q.b. sal e pimenta
- q.b. noz-moscada
- 4 folhas de pão carasau
- 150 g parmesão ralado
Ferramentas
O que você precisa para preparar a Lasanha de Carasau ao ragu na fritadeira a ar
- 1 Panelinha
- 1 Batedor manual
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma diâmetro 24 cm
- 1 Fritadeira a ar
Para dicas sobre o uso da Fritadeira a Ar, você pode se juntar ao nosso grupo Ninja Combi-Fritadeiras- receitas e não só https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Passos
Como preparar a Lasanha de Carasau ao Ragu na Fritadeira a Ar
Prepare o bechamel derretendo a manteiga em uma panelinha. Retire do fogo e adicione a farinha e, com o batedor, misture bem. Volte ao fogo e cozinhe por um minuto
Adicione o leite aos poucos até que o bechamel esteja espesso. Ajuste o sal e adicione uma pitada de pimenta e noz-moscada.
Corte o aipo e a cenoura em pedacinhos e pique a cebola. Coloque-os em uma panela com um bom fio de azeite e deixe murchar
Depois de murchar o refogado, adicione a carne moída e doure por alguns minutos
Refogue em fogo alto com o vinho e deixe evaporar
Adicione a passata de tomate (eu usei a de datterino, mas você pode usar qualquer outro tipo de passata) e adicione o sal, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos
Monte a lasanha em uma forma ou travessa: comece cobrindo o fundo da forma com o bechamel
Forme as camadas dispondo as folhas de carasau
Adicione o ragu e o bechamel
Polvilhe todas as camadas com bastante parmesão ralado
Finalize a última camada com bechamel, ragu e parmesão
Coloque a forma na fritadeira na grelha ou na prateleira se você tiver uma fritadeira tipo forninho e cozinhe a 170º por 13 minutos
Se necessário, aumente a temperatura nos últimos minutos para maior crocância
Desfrute da Lasanha de Carasau ao Ragu quente
Conservação da Lasanha de Carasau ao Ragu na Fritadeira a Ar
Você pode conservar a Lasanha de Carasau ao Ragu na Fritadeira a Ar, por um par de dias na geladeira ou congelá-las já cozidas e descongelá-las conforme necessário e aquecê-las na fritadeira
