Vocês precisam experimentar essas Mini Pizzas de Berinjela na Air Fryer… são incríveis! São muito fáceis de preparar e são cozidas em duas etapas: a primeira consiste em cozinhar a berinjela cortada em fatias e bem regada com óleo, a segunda com o recheio por alguns minutos, só o tempo de derreter o queijo. Mas não se preocupe, o preparo é rápido! Enquanto as fatias de berinjela cozinham na Air Fryer, você prepara o molho que será utilizado para rechear as Mini Pizzas de Berinjela, que é feito com uma base de molho de tomate cereja, cozido com cebolinha fresca, para dar corpo e doçura ao molho, enriquecido com azeitonas sem caroço, no meu caso, as leccine. Para dar um sabor ainda mais marcante às Mini Pizzas de Berinjela, escolhi o queijo provolone picante, criando assim um delicioso contraste entre a delicadeza do molho e o sabor intenso do queijo… extraordinárias!!!
As Mini Pizzas de Berinjela também podem ser preparadas sem cozinhar o molho de tomate, mas feitas assim são outra história! Experimente e me diga o que você acha. Pronto? Então siga-me
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 mini pizzas de berinjela
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
Ingredientes para 9 Mini Pizzas de Berinjela
- 1 berinjela redonda
- 220 g molho de tomate (cereja ou piccadilly)
- 1/2 cebolinha fresca
- 50 g azeitonas sem caroço (leccine, taggiasche ou pretas)
- 40 g provolone picante (ralado)
- Algumas folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- Alguns sprays óleo de sementes
- q.b. sal
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Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela pequena
- 1 Colher
- 1 Air Fryer
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Passos
Depois de lavar e secar a berinjela, corte as duas extremidades e corte em fatias de cerca de 1 cm, 1 cm e 1/2 aproximadamente
Coloque-as na bandeja (unte antes de colocar as fatias de berinjela) ou na grelha da air fryer. Pulverize bastante óleo, é necessário ser generoso com as berinjelas, caso contrário o resultado não será ótimo e você corre o risco de ter fatias secas e ressecadas
Insira a bandeja ou a gaveta com as berinjelas e inicie o programa air fry a 180° por 18/20 minutos. Se durante a cozedura perceber que está seco, adicione mais alguns sprays de óleo.
Enquanto as berinjelas cozinham, prepare o molho para temperá-las. Limpe a cebolinha e refogue-a com um fio de azeite extra virgem
Assim que a cebolinha estiver dourada, adicione o molho de tomate
Adicione as azeitonas, acrescente uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 15 minutos; no final da cozedura adicione algumas folhas de manjericão picadas
As berinjelas estão prontas, salgue-as levemente e deixe-as na bandeja
Coloque em cada fatia algumas colheres de molho, dependendo do tamanho da fatia
Coloque por cima o provolone ralado a julienne e pressione levemente com as costas da colher para evitar que voe por toda a air fryer
Coloque de volta na air fryer a 180° por 5 minutos, o tempo necessário para derreter o queijo.
Estão prontas!
Adicione algumas folhas de manjericão e sirva suas Mini Pizzas de Berinjela na air fryer😍
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Conservação das Mini Pizzas de Berinjela
As Mini Pizzas de berinjela são conservadas na geladeira por 2/3 dias, bem cobertas com filme plástico. Você pode aquecê-las na air fryer por alguns minutos antes de servir
Variações das mini pizzas de berinjela
Você pode substituir o provolone picante por outros tipos de queijos, até mesmo por mussarela previamente bem escorrida para evitar que libere muito líquido durante o cozimento.
Você pode usar o molho cru como eu já disse, temperado com óleo, sal e orégano se desejar, eu preferi cozinhá-lo para torná-lo mais encorpado e saboroso.
Também é possível escolher usar outros tipos de azeitonas, como as pretas sem caroço ou as taggiasca, se não gostar ou não tiver, pode simplesmente não colocá-las
FAQ (Perguntas e Respostas)
As mini pizzas de berinjela também podem ser cozidas no forno?
Sim, as Mini Pizzas de berinjela podem ser cozidas também no forno, seguindo o mesmo procedimento da air fryer, forrando a assadeira que usará para o cozimento com papel manteiga e untando muito bem as berinjelas. Ajuste-se ao tempo e às temperaturas do seu forno
