Os Muffins com Creme de Limão sem lactose, assados na Airfryer, são deliciosos e perfumados, perfeitos para um lanche ou uma sobremesa com amigos. Leves, delicados e macios, na massa desses muffins não há leite nem manteiga e o creme também foi preparado com leite sem lactose, ideais para quem tem intolerâncias.
Os Muffins com Creme de Limão sem lactose, nada mais são do que a massa do bolo margherita à base de farinha, ovos, açúcar, manteiga, substituído com óleo de sementes, uma pitada de sal e fermento para bolos. O creme de limão, como mencionei, foi preparado com leite sem lactose, substituível por leite integral ou parcialmente desnatado se você não tiver intolerâncias, gemas, açúcar e farinha. Para tornar o creme mais aromatizado, ralei a casca dos limões no leite, normalmente é feito fervendo com as cascas inteiras e depois eliminando-as, garanto que preparado assim é ainda mais gostoso!
Para não desperdiçar as claras sobrantes, recomendo algumas receitas saborosas, os Muffins Salgados ou essas deliciosas e originais Nuvens de Pizza. Se você prefere doces, esses Bon Bons de coco são deliciosos, assim como meus Mini suflês de Nutella macios e chocolatosos. Com os limões, você pode fazer uma limonada adicionando hortelã fresca ou até mesmo manjericão.
Agora vou mostrar como preparar Muffins com Creme de Limão sem lactose na Airfryer e, se você não tiver a airfryer, como sempre, deixo as instruções para assar no forno no final da receita.
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 9 muffins
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para 9 Muffins
- 2 gemas
- 50 g açúcar
- 20 g farinha 00
- 2 limões (casca comestível)
- 200 ml leite sem lactose
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 1 pitada sal
- 120 g farinha 00
- 48 g óleo de sementes
- Meia saquinho fermento em pó para doces
- 2 limões (casca comestível)
- a gosto açúcar de confeiteiro
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Ferramentas
O que você precisa para assar os Muffins de Limão
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Panelinha
- 1 Batedor manual
- 1 Ralador de limões
- 1 Airfryer
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Ralador de limões
- 1 Tigela
- 9 Formas para muffin
- 1 Colher para despejar a massa nas forminhas
- 2 Colherinhas para colocar o creme nos muffins
E se você gosta de cozinhar com a Airfryer junte-se a nós! Esperamos você no nosso grupo Ninja – Combi e Airfryers – receitas e não só! Itália
Para todas as outras receitas, esperamos vocês no novo grupo Te arranco uma receita
Passos
Como preparar Muffins com Creme de Limão
Em uma tigela, bata com a batedeira elétrica as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e espumosa
Agora incorpore a farinha peneirada e continue misturando.
Despeje o leite em uma panelinha, rale a casca dos limões, coloque no fogão em fogo baixo e desligue assim que começar a ferver
Despeje o leite na tigela dos ovos, bata com o açúcar e misture com o batedor manual
Despeje de volta na panelinha, coloque o creme no fogo para engrossar, mexendo continuamente com o batedor para não formar grumos
Depois de alguns minutos, o creme está pronto
Transfira o creme de limão para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira por 1 hora
Em outra tigela, bata com a batedeira elétrica o açúcar, os ovos, as cascas de limão raladas e uma pitada de sal. Adicione aos poucos o óleo de sementes e continue misturando por alguns minutos
Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture inicialmente com o batedor
Continue com uma espátula ou colher de pau, obtendo uma massa sem grumos
Pegue as forminhas e comece a despejar uma colher de massa
Adicione uma boa colherzinha de creme de limão
Cubra com outra colher de massa
Finalize com o creme de limão
Pré-aqueça a airfryer a 160°C por 2/3 minutos, coloque as forminhas na grade e cozinhe sempre a 160°C por 25 minutos
Faça o teste do palito: se sair completamente seco, os muffins estão prontos, caso contrário, continue por alguns minutos. Deixe-os esfriar antes de retirá-los das forminhas
Antes de servir, polvilhe os muffins com açúcar de confeiteiro
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Para preparar esta receita, usei a batedeira elétrica Braun Minipimer MultiQuick 5, assei com a airfryer Ninja Combi 12 em 1 nestas forminhas de silicone
Assar no forno os Muffins
Asse os Muffins em forno pré-aquecido a 180°C por 25/30 minutos, sempre fazendo o teste do palito.
Conselhos e Variações
Se você não tiver as forminhas de silicone, pode usar as de alumínio, lembrando de untá-las e enfarinhá-las antes de despejar a massa ou, você pode usar forminhas de papel para colocar dentro das formas de alumínio, nesse caso não é necessário untar.
Recomendo preparar o creme com antecedência e mantê-lo na geladeira por pelo menos uma hora antes de assar os muffins, bastará misturá-lo novamente com o batedor para torná-lo cremoso novamente
Conservação dos Muffins
Os Muffins podem ser conservados por vários dias em temperatura ambiente, em um prato coberto com uma cúpula ou com filme plástico.
