O Pão Guttiau nada mais é do que uma versão mais rica e saborosa do pão carasau, um tradicional pão sardo de semolina de trigo duro. O Pão Guttiau na fritadeira a ar não é nada mais que as folhas de pão carasau pinceladas com óleo e passadas no forno, neste caso na fritadeira a ar por poucos minutos, obtendo folhas crocantíssimas, leves e muito saborosas. São perfeitas como lanche para acompanhar um antipasto de frios e queijos. Minha família adora, tanto que preparo frequentemente e acaba num instante!! O pão guttiau também pode ser encontrado já pronto nos supermercados, mas garanto que feito em casa é muito mais gostoso.

A receita do pão guttiau na fritadeira a ar é realmente muito simples, você precisa preparar uma mistura de óleo, sal e pimenta e pincelar ambos os lados da folha, inseri-las na gaveta da sua fritadeira. As folhas são muito leves, correndo o risco de voar dentro da gaveta e acabar na resistência, então a dica é fixá-las com um peso, eu coloco uma bandeja em cima das folhas para mantê-las firmes. Em relação aos tempos de cozimento, comecei com 4 minutos e depois reduzi gradualmente conforme a fritadeira esquentava, para 2 minutos.

O pão carasau é adequado para muitas preparações e pode substituir até mesmo as clássicas lasanhas, como nesta receita Lasanha de Carasau com Alcachofras e Ricota delicada e deliciosa.

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