Hoje eu quis preparar um dos meus pratos preferidos: a Parmegiana de Berinjela à Palermitana, cozida na Fritadeira a Ar. É uma das receitas tradicionais mais famosas, da qual existem diversas versões e variantes e de que cada região tem sua própria receita, como a versão Campana que junto com a Sicília, disputam a paternidade. Mesmo na Sicília existem preparações diferentes, eu proponho a receita tradicional da família, a que minha avó fazia e que minha mãe prepara. Quando me aventuro na preparação desta Parmegiana de Berinjela à Palermitana, todos os recordações da infância vêm à tona, o aroma que inundava toda a casa era inconfundível.

Os ingredientes para a Parmegiana de Berinjela à Palermitana são poucos e simples: berinjelas fritas no óleo, neste caso cozidas na Fritadeira a Ar, molho de tomate, manjericão e queijo caciocavallo ralado ou pecorino, eu usei o último. Uma vez que as berinjelas e o molho estão prontos, monta-se a parmegiana alternando as fatias de berinjela com o molho e o queijo ralado. É uma receita muito simples de preparar, mas muito saborosa e deliciosa. Agora vamos preparar juntos este delicioso prato, espero que esta versão mais light, agrade a você.

Esqueci de dizer que você pode prepará-la com antecedência, no dia seguinte fica ainda mais gostosa!

Veja também essas receitas 👇🏻👇🏻

Parmegiana de Berinjela à Palermitana na Fritadeira a Ar

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes

Ingredientes para 2/3 porções

1 berinjela
200 g molho de tomate
1 cebola branca (ou dourada)
q.b. azeite de oliva extravirgem
6 folhas manjericão
q.b. sal
q.b. pecorino (ralado)

Siga-nos também no Facebook! Aqui está nossa página: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/

Ferramentas

O que você precisa para a Parmegiana de Berinjela à Palermitana na Fritadeira a Ar

1 Panela pequena
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Fritadeira a Ar
1 Faca
1 Tábua de corte

Se você gosta de cozinhar com a Fritadeira a Ar junte-se a nós! Esperamos você em nosso grupo Ninja -Combi e Fritadeiras – receitas e mais! Itália
Para todas as outras receitas, estamos esperando você no novo grupo Eu te dou uma receita

Passos

Comece pela preparação da berinjela, assim enquanto ela cozinha, você pode se dedicar ao molho. Depois de lavá-la e secá-la, remova as duas extremidades e com a ajuda de uma faca, corte em fatias. As fatias devem ter cerca de meio centímetro, não as faça muito finas, para que fiquem bem suculentas e douradas na superfície
Coloque as fatias de berinjela na bandeja ou na grade da fritadeira e borrife generosamente óleo em ambos os lados
Cozinhe a 180ºC por 20 minutos, se necessário, vire-as na metade do tempo para dourar de maneira uniforme
Enquanto as berinjelas cozinham, prepare a cebola cortando-a em fatias não muito finas
Coloque-a em uma panela pequena e deixe dourar em fogo baixo com um fio de azeite, não deixe dourar demais
Assim que a cebola estiver pronta, você pode adicionar o molho de tomate e um pouco de sal. Cozinhe por 10/15 minutos. Adicione o manjericão picado
Assim que as berinjelas estiverem prontas, salgue levemente
Pegue uma pequena assadeira ou um prato de servir e comece a montar as camadas para sua parmegiana. Comece cobrindo o fundo com as fatias de berinjela
Cubra-as com o molho e rale o pecorino ou o caciocavallo, seja generoso com o queijo
Faça outra camada de berinjelas, molho e pecorino ralado
Continue até terminar os ingredientes, finalizando com o molho e o queijo
Adicione o manjericão para decorar e sirva sua Parmegiana de Berinjela à Palermitana.. delicioso demais😍
Gostou desta receita? Você pode avaliá-la dando muitas estrelas 🌟🌟🌟🌟🌟 no final da receita!
Mantenha-se sempre atualizado inscrevendo-se no meu Canal Whatsapp