A Pasta de Laranja é uma preparação perfumada e natural, usada na confeitaria para enriquecer doces de forno, como panettones, colombas, mas também cremes e sobremesas. É obtida triturando a polpa da laranja junto com a casca, criando uma pasta macia e intensa que contém todo o aroma do citrino.
Ao contrário do simples suco, a Pasta de Laranja também conserva os óleos essenciais da casca, responsáveis por aquele perfume inconfundível que torna os doces mais ricos e envolventes. É perfeita para bolos, pão de ló, biscoitos, massas doces e massas para o café da manhã.

A mesma receita pode ser seguida para preparar aquela de limão ou com uma mistura de citrinos, o mais importante é que sejam bio e com casca não tratada. Entre todas as receitas disponíveis na web, segui a receita do blog Pane e Mortadella que você encontra clicando 👉🏻 aqui, receita da sua infância, preparada pela sua mãe.

Por que usar a Pasta de Laranja? Confere aroma natural e persistente, torna as massas úmidas e macias, substitui aromas artificiais, é fácil de dosar e é muito simples de preparar.

A Pasta de Laranja, se preparada corretamente, conserva-se bem e mantém por muito tempo o perfume e o sabor, e você pode escolher o método de conservação mais adequado às suas necessidades: na geladeira fechada hermeticamente por até 7 dias ou no congelador em pequenas porções para tê-la sempre disponível quando precisar.

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