As Penne com Salmão e Creme de Leite são um prato clássico e rápido, especialmente para quem tem pouco tempo para passar na cozinha, mas ainda assim não quer abrir mão do sabor. Para preparar este prato, sempre uso uma parte de salmão fresco e uma de salmão defumado, dessa forma os sabores se equilibram, equilibrando tanto o sabor mais delicado do salmão fresco quanto o sabor mais marcante do defumado. No entanto, se preferir, pode utilizar apenas o defumado ou vice-versa. O creme de leite é imprescindível, de preferência fresco, não o de cozinha, que além de proporcionar uma cremosidade irresistível, realça o sabor dos outros ingredientes sem dominá-los.
Se você tem um jantar ou almoço à base de peixe, pode combiná-lo com uma entrada de Mexilhões Gratinados e um Dourado na Fritadeira sem Óleo como segundo prato.
Agora vou te mostrar como preparar estas deliciosas penne com salmão e creme de leite
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para as Penne com Salmão
- 300 g pedaço de salmão (ou filé)
- 125 g pedaço de salmão (defumado)
- 1 cebola dourada (pequena ou meia se grande)
- 30 manteiga
- 130 ml creme de leite fresco
- 40 ml vinho branco
- 1 raminho salsinha picada
- sal e pimenta
- 250 g penne rigate
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Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Frigideira
- 1 Panela
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Passos
Comece removendo quaisquer espinhas do salmão e a pele. Lave-o e seque com papel toalha
Em uma tábua de corte, corte-o em cubos não muito pequenos
Descasque a cebola e refogue em uma frigideira com manteiga e um fio de azeite de oliva
Enquanto a cebola cozinha, corte também o pedaço de salmão defumado. Enquanto isso, coloque a panela com água salgada no fogo para cozinhar as penne
Corte o salmão sempre em cubos como o fresco
Adicione-o à cebola
Despeje o vinho branco
Assim que o vinho estiver completamente evaporado, acrescente o creme de leite fresco, misture e deixe cozinhar por alguns minutos. Ajuste o sal e acrescente uma boa pitada de pimenta
Escorra a massa, reserve um pouco da água do cozimento e adicione caso o molho esteja um pouco seco. Adicione à frigideira com o salmão e junte a salsinha picada.
Misture bem para integrar bem os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta se necessário
Sirva as penne com salmão…bom apetite
