Um aperitivo original, saboroso e também elegante, as Peras em Massa Folhada recheadas com Gorgonzola e Nozes são ideais para um jantar em companhia e para surpreender seus convidados. Serão necessários poucos ingredientes: peras preferencialmente bem maduras, abate ou conference, mas você pode usar qualquer variedade, o gorgonzola, nozes e a massa folhada que fará o papel de invólucro.

Primeiro prepare o creme de gorgonzola para colocar dentro das peras. Se você usar um gorgonzola cremoso, pode adicioná-lo diretamente às nozes levemente trituradas, sem adicionar o creme de leite, caso contrário, 4 colheres de chá serão suficientes. Eu usei creme de cozinha, mas se você tiver creme de leite fresco, pode substituí-lo tranquilamente. Misture tudo com a ajuda de um garfo e passe para a preparação das peras.
Depois de lavar e secar as peras, esvazie-as com a ajuda de um descaroçador, pela base, removendo bem as sementes e alargando para criar a cavidade para inserir o queijo. Neste ponto, descasque-as e insira o creme de gorgonzola e nozes dentro. Desenrole a massa folhada e com um copo, ou um cortador de 8 cm, corte 4 discos que servirão de base, enquanto o restante corte em tiras. Coloque as peras sobre cada disco e envolva-as com as tiras levemente sobrepostas, deixando o cabinho livre. Pressione levemente para fazer a massa aderir à pera. Pincele com um ovo e transfira-as em pé para uma assadeira.

Você pode assar as Peras em Massa Folhada recheadas com Gorgonzola e Nozes em uma fritadeira a ar a 170° por 20 minutos, aumentar para 180 ° e continuar por mais 5 minutos, até dourar, ou em forno ventilado a 180° por 20 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.