E aqui estou eu com outra receita que tem como protagonista o Pão Carasau: a Pizza Capricciosa com Pão Carasau, cozida com minha aliada na cozinha Fritadeira a Ar.
O Pão Carasau é um pão típico da Sardenha feito de semolina de trigo duro, um pão de origens muito antigas, sua preparação era um verdadeiro ritual familiar. Se você me acompanhou em outras receitas, terá visto que o Pão Carasau é extremamente versátil, adapta-se a várias preparações na cozinha, não apenas para ser consumido como substituto do pão. No blog, você encontrará muitas de minhas receitas como as Lasanhas de Carasau ao ragu na Fritadeira a Ar e a Lasanha de Carasau com Alcachofras e Ricota com este ingrediente que além de ser bom, se eu tenho pouco tempo disponível, salva meu jantar e almoço.
Hoje eu não tinha muito tempo para preparar o almoço, mas tinha todos os ingredientes para preparar uma boa pizza e mesmo assim, não tinha fermento e ainda tinha um pouco de folhas de pão carasau: preparada em 10 minutos, cozida em 14 e devorada em 2!!
Como tenho uma fritadeira grande, pude usar uma forma 30 x 30 cm, se você tiver uma friggy menor, pode fazer várias formas que possam ser acomodadas na sua friggy, o importante é que a camada base seja dupla. Você também pode substituir os ingredientes pelo que preferir ou tiver em casa e se não tiver molho de tomate, tenho também esta versão branca Pão Carasau com Stracchino na Fritadeira a Ar, que é espetacular!
Vamos lá preparar juntos essa deliciosa Pizza Capricciosa com Pão Carasau na Fritadeira a Ar.
Veja também essas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 fatias pão carasau
- 200 g molho de tomate
- 100 g muçarela
- 70 g cogumelos em conserva
- 100 g alcachofras em conserva
- 70 g azeitonas sem caroço (pretas)
- 70 g presunto cozido
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
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Ferramentas
- 1 Forma antiaderente
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigelinha
- 1 Colher
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Passos
Comece molhando rapidamente as folhas de pão carasau e deixe-as descansar por alguns minutos, apenas o tempo de preparar em uma tigela o molho de tomate com sal, orégano e um fio de azeite evo
Unte a forma que você usará para o cozimento
Cubra a forma com a primeira camada de folhas, até sobrepondo um pouco, salgue e regue com um fio de azeite evo
Adicione a segunda camada de folhas e distribua o molho de tomate
Adicione os cogumelos, as alcachofras e as azeitonas
Transfira a forma para a fritadeira e cozinhe a 170° por 10 minutos
Terminada a primeira etapa de cozimento, retire a forma
Adicione o presunto cozido
Finalmente adicione a muçarela, eu ralei em julienne, mas você pode cortá-la em cubos ou como for mais conveniente.
Coloque a pizza novamente na friggy e cozinhe ainda a 170° por 4 minutos, o tempo suficiente para derreter a muçarela
Aqui está, pronta para servir, sirva quente e… bom apetite!
