Os Pizzoccheri Valtellinesi na Airfryer são um prato principal delicioso e nutritivo e continua sendo um dos meus pratos preferidos! Eles irão conquistar você com sua consistência cremosa e crocante ao mesmo tempo. Os Pizzoccheri são uma especialidade da Valtellina que inclui massa de trigo sarraceno, batatas, acelga ou repolho, queijo e manteiga aromatizada com alho e sálvia.
Esta minha versão é com acelga e, como queijos, usei fontina dop e montasio, queijos típicos da região. Para preparar os Pizzoccheri Valtellinesi, cozinhe a acelga e as batatas juntas por alguns minutos, depois adicione a massa e tempere com manteiga derretida e queijos cortados em cubos. Uma vez pronto, transfira para uma travessa e coloque no forno, neste caso na airfryer.
Os Pizzoccheri Valtellinesi na Airfryer são perfeitos para o almoço de domingo ou para uma ocasião especial, assim como as Lasanhas de cogumelos e linguiça na airfryer. Mas vamos ver juntos passo a passo como se preparam
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 500 g de pizzoccheri
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Ano Novo
Ingredientes
- 500 g pizzoccheri
- 500 g acelga
- 500 g batatas
- 200 g fontina
- 100 g montasio (ou bitto ou casera)
- 140 g manteiga
- 2 ramos sálvia
- 3 dentes alho
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Utensílios
- 1 Panela
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Panela pequena
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Passos
Lave e corte em pedaços pequenos a acelga, descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Coloque uma panela grande com água salgada no fogo
Assim que a água atingir o ponto de fervura, adicione a acelga e as batatas. Cozinhe por cerca de dez minutos, assim que a acelga amolecer
Nesse ponto, você pode adicionar a massa, siga os tempos de cozimento indicados na embalagem
Enquanto a massa cozinha, corte o queijo em pedaços pequenos e reserve
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo junto com a sálvia e o alho
Retire a sálvia e os dentes de alho
Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque de volta na panela
Adicione os queijos cortados em pedaços
E também adicione a manteiga. Misture e incorpore bem
Transfira os pizzoccheri para uma ou duas formas, dependendo do tamanho da sua airfryer
Cozinhe por 10/15 minutos a 180° e até dourar a superfície dos pizzoccheri
Sirva-os quentes, são deliciosos
Dicas de preparo e conservação dos Pizzoccheri Valtellinesi na Airfryer
Você pode preparar os pizzoccheri com antecedência e cozinhá-los na airfryer posteriormente, antes de servi-los. Na receita original, os pizzoccheri são temperados em camadas, como as lasanhas, mas eu prefiro misturar bem todos os ingredientes e transferi-los já temperados para a forma. Os Pizzoccheri na Airfryer podem ser conservados na geladeira por 2/3 dias e você também pode congelá-los já prontos. Quando precisar, recomendo tirá-los do freezer com antecedência e deixá-los descongelar na geladeira, gratinando-os posteriormente na airfryer uma vez descongelados.
