Hoje eu trago uma verdadeira delícia: Pleurotus empanados na Fritadeira a Ar. Os pleurotus são uma variedade de cogumelos dos mais requintados e deliciosos. Sua consistência permanece inalterada mesmo após o cozimento e é delicioso até cru. Esses cogumelos, com seu sabor delicado, nunca dominam, mas valorizam e destacam o ingrediente associado: vocês podem experimentá-los com batatas para acompanhar seus pratos principais com esta receita Cogumelos pleurotus e batatas na fritadeira a ar
Os Pleurotus empanados na Fritadeira a Ar são uma versão leve da clássica fritura em óleo na panela, sem abdicar da crocância característica com o uso de apenas algumas borrifadas de óleo… vocês vão ver que delícia!
Uma precaução a ser considerada para um bom resultado, mas isso vale para qualquer receita, é não lavá-los em água corrente, pois, sendo esponjosos, eles absorveriam a água e tanto o sabor quanto o resultado do prato seriam comprometidos. Utilize papel absorvente umedecido com água ou um guardanapo de pano para remover os resíduos de terra.
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 500 g de pleurotus
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g cogumelos pleurotus
- 140 g farinha de rosca
- 20 g Grana Padano ralado
- 3 ovos
- q.b. salsinha picada (fresca)
- q.b. sal e pimenta
- Algumas borrifadas óleo
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Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- Papel absorvente
- 1 Fritadeira a ar
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Passos
Primeiro, limpem os cogumelos: removam a terra com papel absorvente umedecido com água e retirem a extremidade do talo. Fatiem em 2/3 partes, dependendo do tamanho do cogumelo
Prepare em uma tigela o mix de farinha de rosca, Grana Padano ralado, sal, pimenta e salsinha
Em outra tigela, batam levemente os ovos e mergulhem bem os cogumelos
Passem-nos na farinha de rosca, fazendo com que a panagem adira bem ao cogumelo
À medida que repetem a sequência, transfiram os cogumelos diretamente para a grelha da fritadeira ou para a bandeja air fry se tiverem a frigideira com cesto. Podem untar levemente as grelhas antes de posicionar os cogumelos. No final, dêem algumas borrifadas de óleo
Insiram a gaveta ou a bandeja na fritadeira e cozinhem a 180°C por 15 minutos. Agitem 2/3 vezes para um cozimento homogêneo
Salguem a gosto e sirvam os Pleurotus quentes e crocantes
Dicas e Conservação dos Pleurotus Empanados na Fritadeira a Ar
Como para todas as frituras, a sugestão é consumi-los logo após o preparo, mas se sobrar, basta aquecê-los novamente na fritadeira por alguns minutos.
Os Pleurotus empanados podem ser conservados por alguns dias, cobertos com filme plástico ou em um recipiente hermético, na geladeira.
