O Plumcake bicolor com nozes, chocolate e coração de Nutella é um doce macio e irresistível, enriquecido com nozes picadas, chocolate branco e amargo e com um delicioso coração de Nutella que conquista à primeira mordida.
É o doce perfeito para o café da manhã de domingo, um lanche especial ou para servir quando você tem convidados: simples de preparar mas com um efeito uau garantido.
Cada fatia é uma mistura de aromas e texturas, como eu gosto, capaz de fazer as papilas gustativas dançarem à primeira mordida.
A receita não é nada mais que a do meu plumcake de iogurte com gotas de chocolate, modificada e adaptada para obter uma massa bicolor e enriquecida, como já contei, com nozes, chocolate e Nutella.
Você pode assar o Plumcake bicolor com nozes, chocolate e coração de Nutella tanto na fritadeira a ar quanto no forno tradicional: nos passos você encontrará ambas as instruções.
Pronto para tornar o café da manhã ou o lanche super especial? Este plumcake está te esperando! 🍫💕
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de plumcake de 10,5 x 25 cm
- 250 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 125 g iogurte natural
- 25 g cacau em pó
- 80 ml óleo vegetal (girassol ou milho)
- 50 g chocolate (amargo, ao leite ou branco)
- 70 g nozes
- 3 colheres de sopa leite
- 150 g Nutella®
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 2 ovos (médios)
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Batedor elétrico
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Faca
- 1 Forma de plumcake antiaderente de 10,5 x 25 cm
- 1 Espátula
- 2 Colheres
- 1 Palito
Passos
Preparação do Plumcake bicolor com nozes, chocolate e coração de Nutella
Antes de começar, recomendo que prepare as nozes e o chocolate picados grosseiramente, para já tê-los prontos para adicionar à mistura.
Em uma tigela grande, com o batedor elétrico, bata os ovos com o iogurte
Adicione o açúcar aos poucos e misture até obter uma mistura clara e espumosa
Incorpore a farinha e o fermento peneirados, adicione uma pitada de sal e continue batendo com o batedor até obter uma massa lisa e sem grumos
Adicione à mistura as nozes e o chocolate
Misture delicadamente com uma espátula
Despeje em outra tigela metade da mistura, reserve uma parte e na outra adicione o cacau peneirado e as 3 colheres de sopa de leite. Misture bem sempre com a espátula
Unte e enfarinhe a forma e, com a ajuda de uma colher, despeje a massa alternando a branca e a de chocolate, formando uma espécie de tabuleiro de xadrez.
Distribua a Nutella no centro, nivelando sem chegar às bordas, depois cubra novamente alternando as duas massas, despejando a de chocolate sobre a branca e vice-versa.
Com um palito, faça movimentos leves em espiral para criar o efeito bicolor.
Cozimento:
– Fritadeira a Ar: pré-aqueça a fritadeira por 2/3 minutos e coloque a forma na grelha. Cozinhe com o programa bake ou air fry por 40 minutos. Faça o teste do palito em vários pontos não antes de 30 minutos. Se estiver seco, está cozido, caso contrário continue o cozimento
– Forno: pré-aqueça a 180° por 45/50 minutos. Sempre faça o teste do palito, em vários pontos se retirar seco o plumcake está pronto, caso contrário continue até completar o cozimento
Lembre-se que com o teste do palito, no centro há Nutella, então se espetar nesse ponto e não sair seco, é completamente normal.
Deixe o plumcake no forno ou fritadeira com a porta entreaberta por 5 minutos antes de retirá-lo
Deixe esfriar completamente e desenforme
Corte em fatias e sirva. Um plumcake fofinho, macio e úmido no ponto certo, para compartilhar com quem você quiser 💕
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Conservação, Dicas e Variações
Conservação
O plumcake mantém-se macio por vários dias (sempre que não acabar logo 😁) sob uma cúpula para bolos ou embrulhado em filme plástico
Dicas
Você pode adaptar a forma se não tiver a de plumcake: uma forma redonda de 22 cm de diâmetro é perfeita para substituir a forma de plumcake.
Quanto maior o diâmetro, mais baixo será o doce; quanto menor, mais alto e mais demorado para assar.
A Nutella no centro pode dar sinais falsos no teste do palito: se espetar o centro e não sair seco é normal. Verifique o cozimento também nas bordas e no ponto mais alto do doce.
Dica para um cozimento ótimo na fritadeira a ar principalmente com apenas 1 resistência (então em cima): use formas de alumínio ou antiaderentes, são os melhores condutores de calor, evite o silicone e revestir a forma com papel manteiga.
Deixe a forma repousar 5 minutos com a porta entreaberta antes de retirá-la do forno ou da fritadeira a ar, assim o doce não corre o risco de colapsar.
Variações
Chocolate:
– amargo: para um resultado mais intenso e menos doce, ideal para quem ama sabores marcantes.
– ao leite: perfeito se preferir um bolo mais doce.
– branco: dá uma nota delicada e envolvente, ótimo também em combinação com o amargo.
– Mix de chocolates: amargo, ao leite e branco juntos
Você pode usar barras ou gotas de chocolate
Frutas secas
Use nozes, avelãs ou amêndoas de acordo com seu gosto, você pode fazer um mix com o que tiver disponível. Você pode adicionar também na superfície antes de assar, para uma textura ainda mais crocante.
