O rocambole de cacau é uma sobremesa fresca e deliciosa, ideal para o final de uma refeição ou para o lanche. Uma massa de biscoito de cacau macia, cozida na fritadeira a ar, depois recheada com um creme de café com chantilly e mascarpone que não requer cozimento.
Uma sobremesa para apresentar em um convite para jantar na casa de amigos que certamente fará você impressionar, tanto pela apresentação quanto pelo sabor
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Os ingredientes são para uma forma de 30×30
- 70 g farinha
- 30 g cacau amargo
- 150 g açúcar
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 20 g chantilly fresco
- 2 xícaras café
- 40 g açúcar de confeiteiro
- 250 g mascarpone
Ferramentas
Estas são as ferramentas que você vai precisar
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
Passos
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Em uma tigela, separe as claras das gemas e, com a ajuda da batedeira elétrica, bata as claras em neve depois de adicionar uma pitada de sal e reserve.
Ainda com a batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Peneire a farinha e o cacau e adicione-os às gemas, mexendo delicadamente.
Incorpore as claras aos poucos, mexendo de baixo para cima sem desmontar a mistura.
Forre uma forma retangular ou quadrada com papel manteiga e despeje a mistura nivelando bem.
Insira a forma e programe para assar a 180 graus por 10 minutos.
Uma vez pronto, transfira a massa de biscoito para uma superfície de trabalho, polvilhe com açúcar granulado, vire sobre outro pedaço de papel manteiga e remova o papel manteiga da cocção.
Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o creme, batendo o chantilly frio da geladeira, adicione o mascarpone, o café, o açúcar de confeiteiro e misture bem.
Retire o filme plástico da massa e cubra com o creme.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole com cuidado para não quebrar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Delicioso
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho fritadeira a ar, posso assar no forno?
Claro, você pode assar a 200 graus por 8/10 minutos
Qual forma posso usar com essas medidas para o forno?
Você pode usar uma forma retangular 30×40, ficará um pouco mais baixo
