Os Rolinhos Crocantes na Fritadeira a Ar são um prato principal muito saboroso e delicioso. Basta cobrir o rolinho de carne com bacon e recheá-los com ingredientes simples: farinha de rosca, queijo pecorino ralado, salsinha, sal, pimenta e provolone cortado em cubinhos para torná-los ainda mais deliciosos.
Os rolinhos crocantes na Fritadeira a Ar são colocados diretamente na grelha, assim a gordura do bacon escorrerá na bandeja e os deixará extremamente crocantes, sem ressecar. Para esta receita, escolhi fatias de pernil de porco, o porco é saboroso, macio e econômico, mas se preferir, você pode usar carne bovina.
Na fritadeira podemos preparar muitos pratos principais, garanto que o resultado é realmente excelente, a carne permanece macia e suculenta como as deliciosas Coxas de frango ao limão ou o Diafragma de Boi na fritadeira a ar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 fatias bifes de porco (pernil)
- 120 g bacon (tesa)
- 40 g farinha de rosca
- 20 g pecorino romano (ralado)
- 60 g provolone (cortado em cubinhos)
- q.b. salsinha picada (fresca)
- q.b. sal e pimenta
- 20 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Martelo de Carne
- 1 Tigela
Passos
Primeiro, achate os bifes com o martelo de carne e reserve
Pique a salsinha se estiver usando fresca como eu. Pegue uma tigela e coloque o pecorino, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o azeite. Misture bem os ingredientes. A mistura deve estar um pouco úmida, não muito seca. Prepare também o provolone cortado em cubinhos
Em uma superfície de trabalho ou tábua de corte, estenda a carne e insira o recheio deixando um pouco de espaço nas bordas
Insira alguns pedaços de provolone
Feche as laterais da carne e enrole-a sobre si mesma
Você obterá um pacotinho. Continue nesta sequência até terminar os ingredientes
Este é o rolinho pronto para ser enrolado no bacon
Estenda o bacon, você precisará de 2 ou 3 fatias, dependendo da largura
Coloque o rolinho por cima, comece a enrolar a parte inicial do bacon e insira outra fatia em volta, termine de envolver todo o rolinho
Repita em sequência para todos os rolinhos e, uma vez prontos, coloque-os na grelha da fritadeira com a parte de fechamento do bacon voltada para baixo, assim a gordura escorrerá e o bacon ficará crocante
Cozinhe a 180° por 10 minutos, aumente a temperatura para 200° e continue por 3 minutos para dar ainda mais crocância
Estes são os rolinhos no final do cozimento
Muito bons!
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Você pode substituir o provolone por outros tipos de queijo. Usei bacon tesa da Barbagia, produto local da minha região, você pode substituí-lo por outros tipos de bacon sempre tesa
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosto de carne de porco, posso fazer os rolinhos com peito de frango?
Sim, claro
