Aqui está uma versão dos Rolinhos de Pimentão, cozidos na Fritadeira de Ar Quente, sem carne, mas com recheio de farinha de rosca e queijo enriquecido com tomates secos, passas, anchovas e alcaparras. Perfeitos como entrada ou prato principal muito fácil de preparar, aproveitamos este período para consumi-los de uma forma original e saborosa.
Os Pimentões além de serem um vegetal rico em vitamina C e uma boa fonte de minerais, é um ingrediente de mil maneiras de preparo que pode enriquecer pratos de carne ou macarrão, dando aquele sabor inconfundível que os caracteriza. Para a receita dos Rolinhos de Pimentão usei a Fritadeira de Ar Quente, tanto para assar quanto para cozinhá-los com o recheio, tudo em pouco tempo. Você pode prepará-los também em várias etapas, talvez cozinhando os pimentões no dia anterior e dedicando-se ao recheio no dia seguinte. Se ainda não fez, experimente também aqueles recheados com linguiça para um delicioso contraste entre o doce do pimentão e o sabor mais forte da linguiça.
Vamos ver juntos como se preparam.
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- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 11 rolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Ingredientes para 11 rolinhos de pimentão
- 2 pimentões (assados)
- 20 g alcaparras em sal
- 20 g passas
- 4 anchovas em óleo
- 2 tomates secos em óleo
- 2 colheres farinha de rosca (mais para finalizar)
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 punhado salsa picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
O que você precisa para preparar os Rolinhos de Pimentão na Fritadeira de Ar Quente
- 1 Liquidificador
- 1 Fritadeira de ar
- 1 Colher
Passos
Para preparar e cozinhar os pimentões, siga os passos dos Pimentões Assados na Fritadeira de Ar e uma vez prontos volte aqui
Antes de começar, reidrate as passas em uma xícara ou tigela com água morna por 10 minutos e uma vez pronta, esprema e coloque no picador junto com a salsa, as alcaparras, as anchovas e os tomates secos
Você deve obter uma mistura cremosa
Agora adicione as 2 colheres de Grana Padano ralado e farinha de rosca
Adicione um fio de azeite
Ajuste o sal, se necessário, moa um pouco de pimenta e misture com uma colher
Depois de descascar e limpar os pimentões, divida-os em tiras e salgue levemente
Distribua o recheio com uma colher sobre cada fatia de pimentão e depois pegue a extremidade e enrole sobre ela mesma
Proceda assim para todas as fatias de pimentão
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca e empane o rolinho
Conforme os empana, coloque os rolinhos em uma assadeira levemente untada. Regue com um fio de azeite
Insira a assadeira na fritadeira diretamente sobre a grelha perfurada e inicie o cozimento a 200°C por 10 minutos. Usei o cozimento ‘bake’ (forno) mas você pode cozinhar em ‘air fry’
Assim que a superfície dos rolinhos estiver dourada, você pode retirar a assadeira da fritadeira
Espere esfriar um pouco e sirva seus rolinhos de pimentão
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Conservação, Variações e Dicas para os Rolinhos de Pimentão na Fritadeira de Ar Quente
Os Rolinhos de Pimentão com Linguiça na Fritadeira de Ar Quente, conservam-se na geladeira, bem cobertos com filme plástico por 2/3 dias. Você pode prepará-los com antecedência e cozinhá-los quando necessário
