O Rolo com Cogumelos, Speck, Brie e Crescenza é uma deliciosa preparação à base de massa folhada, que você pode servir como entrada, prato principal ou em um buffet.
Minha receita prevê um rolo retangular de massa já pronta, speck e brie em fatias, cogumelos champignon, que são preparados na panela em poucos minutos e crescenza que confere cremosidade ao recheio e o torna agradavelmente delicioso.
O Rolo com Cogumelos, Speck, Brie e Crescenza pode ser recheado com o que você mais gostar, mas esta versão é realmente deliciosa e está entre as minhas preferidas.
Com a massa folhada, você pode preparar petiscos como Fagottini de Massa Folhada na Fritadeira a Ar ou esta deliciosa Torta Salgada com Legumes e Stracchino na Fritadeira a Ar que recomendo experimentar.
Mas vamos ver passo a passo como se prepara o Rolo com Cogumelos, Speck, Brie e Crescenza.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Ingredientes para um rolo de massa folhada retangular
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para preparar o Rolo com Cogumelos, Speck, Brie e Crescenza
- 1 rolo massa folhada (Retangular)
- 300 g cogumelos champignon (Em fatias)
- 140 g crescenza
- 90 g speck em fatias
- 80 g brie
- 10 g Grana Padano ralado
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal e Pimenta
- 1 ovo
- a gosto sementes de gergelim
- a gosto sementes de papoula
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Ferramentas
O que você precisa para preparar o rolo com Cogumelos, Speck e Crescenza
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Tigela
- 1 Pincel
- 1 Fritadeira a ar
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Passos
Como se prepara o Rolo com Cogumelos, Speck, Brie e Crescenza
Comece lavando os cogumelos em água corrente e seque-os com papel toalha. Os cogumelos não devem ser lavados, mas como já estavam fatiados, não tive escolha
Em uma panela, doure o dente de alho com um fio de azeite de oliva extra virgem, eu coloco um palito de dente para não perder durante o cozimento
Adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar por 10/15 minutos. Cobertos com tampa, eles soltarão um pouco de água, então na metade do cozimento destampe e deixe secar
Uma vez prontos, remova o dente de alho e ajuste o sal e a pimenta
Transfira-os para uma tigela, adicione a crescenza, o Grana ralado e, se necessário, um pouco de pimenta. Misture tudo com uma colher
Desenrole a massa folhada e faça furos com os dentes de um garfo
Forre a massa com fatias de speck, deixando as bordas livres por alguns centímetros
Coloque por cima as fatias de brie que você cortou anteriormente em fatias finas. Você também pode usar o brie já fatiado
Coloque no centro o creme de crescenza e cogumelos
Dobre as bordas da parte curta para dentro, para evitar que o recheio escape durante o cozimento
Agora feche primeiro um lado e depois o outro, formando o rolo. Pressione levemente a junção para aderir bem
Em uma tigela, bata o ovo com o qual você vai pincelar a superfície
Transfira-o para a bandeja da fritadeira ou diretamente na grelha com a parte da junção voltada para baixo. Se você tiver dificuldade em remover o papel manteiga, pode deixá-lo e removê-lo na metade do cozimento ou quando a massa ficar mais firme. Pincele com o ovo e polvilhe com as sementes de gergelim e papoula
Coloque na fritadeira e cozinhe a 175° por 15 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
Corte em fatias e sirva
A massa folhada, se não consumida imediatamente, perde a crocância, mas você pode armazená-la na geladeira por alguns dias e aquecê-la na fritadeira por alguns minutos a 160°. Você pode cozinhar o rolo a 180° em forno pré-aquecido por 25/30 minutos ou até dourar a superfície
A massa folhada, se não consumida imediatamente, perde a crocância, mas você pode armazená-la na geladeira por alguns dias e aquecê-la na fritadeira por alguns minutos a 160°. Você pode cozinhar o rolo a 180° em forno pré-aquecido por 25/30 minutos ou até dourar a superfície
