Esta Rosca de Laranja e Cacau na airfryer nasce da base do meu plumcake de laranja, uma receita super testada que eu amo pela simplicidade e pelo aroma intenso de cítricos. A partir dessa base macia e perfumada quis criar uma variação ainda mais deliciosa, acrescentando cacau e finalizando sempre com a calda de laranja caseira, que deixa o doce úmido e irresistível.

A Rosca de Laranja e Cacau, assada na airfryer, é ideal para o café da manhã ou lanche, perfeita também como sobremesa após a refeição. Fica ainda melhor no dia seguinte, quando a massa absorve a calda e fica mais perfumada e irresistível. Se você gosta de sabores cítricos, a calda de laranja é realmente o toque que faz a diferença: prepara-se rapidinho e é super simples.

O cozimento na airfryer é prático e rápido, perfeito quando bate aquela vontade de um doce caseiro sem ligar o forno. Se você não tem a airfryer ou prefere o método tradicional, no final da receita tem todas as instruções para assar no forno: o preparo é o mesmo.
Prontos? Vamos para a cozinha preparar essa delícia juntos 😍

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: forma de rosca 22/24 cm
Métodos de cozimento: Airfryer, Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Ingredientes para uma forma de rosca de 22/24 cm

250 farinha de trigo tipo 00
20 g cacau em pó sem açúcar
150 ml leite
80 g óleo de sementes (milho)
2 ovos
1 laranja (suco e raspas sem agrotóxicos)
1 bustina fermento em pó para bolos
1 pizzico sal
100 g açúcar
1 laranja (suco e raspas sem agrotóxicos)
20 ml água
120 g açúcar

Utensílios

Utensílios recomendados

1 Airfryer
1 Batedeira elétrica
2 Tigelas
1 Peneira
1 Espremedor de frutas
1 Forma para rosca 22/24cm
1 Espátula
1 Palito (espetinho) x spiedino
1 Travessa

Passos

Preparação da Rosca de Laranja e Cacau na Airfryer

Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal com a batedeira elétrica por 10 minutos, até obter uma mistura fofa e espumosa
Adicione o óleo de sementes em fio e incorpore à massa, continuando a mexer
Agora junte a farinha e o fermento peneirados, mexendo sempre com as batedeiras
Agora adicione o leite e misture bem até ser totalmente absorvido
Junte à massa o suco e as raspas da laranja coada e misture delicadamente
Divida a massa em duas tigelas. Reserve uma parte e, na outra, adicione o cacau peneirado e 3 colheres de sopa de leite. Misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Se a massa ficar muito densa, acrescente mais uma colher de leite.
Unte e enfarinhe uma forma de rosca. Comece despejando a massa clara
Continue alternando as duas massas, despejando a de chocolate sobre a clara e vice-versa até terminá-las
Com um palito faça movimentos leves em espiral para criar o efeito bicolor
Pré-aqueça a airfryer por 2/3 minutos a 160°C, coloque a forma sobre a grade da gaveta e asse por 30 minutos
Ao terminar o cozimento, faça o teste do palito em vários pontos: se sair seco, a rosca está pronta, caso contrário, continue por mais alguns minutos.
Antes de desenformar, deixe esfriar completamente
Enquanto a rosca esfria, prepare a calda de laranja. Rale a casca e extraia o suco de uma laranja. Coloque-os em uma panelinha com o açúcar, misture com um batedor e deixe dissolver. Junte também a água e leve ao fogão
Deixe ferver, mexendo com o batedor. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar
Agora que a sua rosca esfriou, você pode cobri-la com a calda. Retire-a da forma e coloque-a dentro de uma travessa; assim a calda que você despejar não será desperdiçada. Faça furos com a ajuda de um palito. Quanto mais furos, mais calda será absorvida; não enfunde o palito até o final
Despeje a calda lentamente, tentando fazê-la infiltrar o máximo possível nos furos.
Com a ajuda de uma colher, recupere o que ficou na travessa e distribua sobre a rosca
Sente esse aroma? O sabor lembra muito aquele lanchinho famoso de chocolate com laranja… mas com um algo a mais! Na minha rosca não tem banho alcoólico, só muita gostosura, perfeita para os pequenos! Me contem o que acharam!
Gostou desta receita? Você pode avaliá-la colocando muitas estrelinhas 🌟🌟🌟🌟🌟 após a seção de dicas!

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Cozimento no Forno

A Rosca de Laranja e Cacau pode ser assada em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35/40 minutos; faça sempre o teste do palito e ajuste conforme o seu forno

Conservação, Dicas e Variações

Conservação

A Rosca de Laranja e Cacau se conserva macia por vários dias, coberta com um cloche ou filme plástico

Dicas

Se tiver dificuldade com o cozimento de bolos na airfryer, deixo algumas dicas úteis, especialmente se a sua friggy tiver apenas uma resistência:

• Use formas antiaderentes ou de alumínio: distribuem o calor de forma mais uniforme, facilitando o cozimento da base do bolo.

• Cubra a forma com papel-alumínio, fixando bem nas bordas para que o ar não o mova. Retire depois de 20–25 minutos e continue o cozimento até o final.

➡️ Atenção! É muito importante fixar bem: se se soltar pode queimar e causar um princípio de incêndio.

• Evite forrar a forma com papel manteiga: isso retarda o cozimento e mantém a massa demasiado úmida. Eu o uso só em casos realmente excecionais.

• Posicione a forma sobre a grade, que favorece a correta circulação do ar.

Variações

Você pode adicionar gotas de chocolate por cima ou na massa se quiser tornar o doce ainda mais gourmand

Se não quiser preparar a calda, embora eu recomende, pode simplesmente polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro.