Quando não sei o que cozinhar e tenho algumas coisinhas abertas na geladeira para consumir, preparo essa Rosca Salgada, cozida na fritadeira a ar… ela é meu salva-jantar ou almoço!! É um prato versátil e super delicioso e dá para brincar com o recheio com tudo que temos na geladeira e que preferimos: frios, queijos, legumes, azeitonas, cogumelos e alcachofras em conserva, enfim, você pode personalizá-la de acordo com seus gostos e de sua família. Além de ser uma receita “limpa- geladeira” e “anti-desperdício” como os Muffins de Pão na Fritadeira a Ar, a Rosca Salgada é perfeita para um aperitivo, um buffet ou mesmo como petisco durante uma noite com amigos e por que não… também para o lanche.
A Rosca salgada é deliciosa tanto quente quanto fria, então você pode prepará-la com antecedência e saboreá-la a qualquer momento, até mesmo para um passeio ao ar livre e um piquenique, como esses Muffins salgados na fritadeira a ar. Para esta receita, acrescentei ao preparo a ricota de vaca que tornou a rosca ainda mais macia e úmida, experimente e verá como se tornará um sucesso na sua mesa! Prontos para ir para a cozinha? Vamos lá!
E se você não tem a fritadeira a ar, no final da receita encontrará as instruções para o cozimento no forno
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de rosca de 24
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de 22/24 cm
- 250 g farinha 00
- 2 ovos
- 250 g ricota de vaca
- 100 ml óleo de girassol
- 35 ml leite
- 10 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 30 g pecorino romano (ou grana ou parmesão)
- q.b. sal e pimenta
- 80 g azeitonas sem caroço (pretas cortadas em rodelas)
- 80 g alcachofras em conserva
- 70 g tomates secos em conserva
- 50 g asiago
- 100 g bacon defumado (em cubos)
- 100 g tomate piccadilly (ou cereja)
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Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma de rosca em alumínio de 22/24 cm
- 1 Fritadeira a ar
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Passos
Prepare todos os ingredientes que serão usados para rechear a rosca em uma tigela, então corte o tomate ao meio, as azeitonas, os tomates secos em pedaços, o asiago em cubos e as alcachofras em conserva em fatias ou os frios que você escolheu
Em outra tigela maior, bata com a batedeira elétrica os ovos com o pecorino ralado e uma pitada de sal. Adicione o óleo de girassol em fio e continue mexendo até obter uma mistura clara e espumosa
Adicione a ricota de vaca bem escorrida
Continue misturando sempre com a batedeira
Incorpore o leite e misture por mais um minuto
Pimenta a gosto e incorpore, com a ajuda de uma espátula ou uma colher de pau, a farinha e o fermento peneirados, mexendo de cima para baixo
Agora, adicione o recheio e misture bem
Despeje a mistura da rosca em uma forma bem untada e enfarinhada
Pré-aqueça a frigideira por alguns minutos e insira a forma sobre a grade. Cozinhe a 160° por 35 minutos ou até dourar a superfície. Sempre faça o teste do palito, que deve sair seco
Retire do forno e deixe amornar por 5/10 minutos
Deixe esfriar por mais alguns minutos antes de fatiar e servir.
Cozimento no Forno da Rosca Salgada
Cozinhe a Rosca Salgada em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos. A rosca estará pronta quando estiver bem crescida e com a superfície dourada
Como conservar a Rosca Salgada
A Rosca Salgada pode ser conservada em temperatura ambiente até o dia seguinte, basta cobri-la com filme plástico e ela permanecerá macia e fofinha
